麻辣火鍋底料湯-tft每日頭條

麻辣火鍋底料湯

生活更新时间:2025-02-08 10:03:46

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）1

作者：三級吃貨

用料

牛油 2.5千克

幹辣椒 300克

花椒 100克

麻椒 250克

桂皮 2根

豆寇 5個

毛姜 2個

草寇 5個

草果 2個

白豆蔻 10個

白芷 5片

幹槟郎 1個。可有可無

蔥兩根

蒜兩頭

姜 50克

陳皮 20克

燒酒 1兩

料酒 1兩

鹽适量

做法步驟

1、幹辣椒切小段

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）2

2、用開水燙泡

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）3

3、備好蔥姜蒜

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）4

4、牛油入鍋熬化

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）5

5、加入蔥姜蒜槟郎陳皮

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）6

6、炸至蔥蒜變色後撈出丢掉

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）7

7、加入泡好的辣椒聯同泡辣椒的水一起放入最好關火進行

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）8

8、加入後調制小火吸油煙機開至最大

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）9

9、加入所有幹調味料太大的搗碎

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）10

10、不停攪動以防糊鍋

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）11

11、加入燒酒料酒

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）12

12、熬制90分鐘左右油色變紅加入适量的鹽攪勻關火

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）13

13、放入容器冷卻

麻辣火鍋底料湯（麻辣火鍋底料）14

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