臨近九月、即将開學，孩子們又要進入高強度的學習狀态，用眼過度時刻發生，據2022年數據顯示，我國孩子近視人數已達到60%，排在世界第二，愛眼護眼、預防近視，已成為迫在眉睫的任務。

家長們除了要時刻提醒孩子養生良好的作息、坐姿習慣，平時還要多給孩子吃這5種富含“葉黃素”的食物，保護視力、緩解眼疲勞，好吃好做、名目護眼。

推薦做法：【蝦仁玉米粒】

1.鮮蝦仁挑出蝦線、清洗幹淨；三根水果玉米，把玉米粒切下來，用清水淘洗幹淨；一小段胡蘿蔔，切成丁；青紅椒各半個，切成小粒；大蔥切成蔥花，生姜切成末，全部放在一起備用。

2.鍋内燒油，加一點食鹽和雞粉入底味，淋點植物油鎖住營養，把玉米粒倒入鍋中煮三四分鐘，，玉米斷生以後倒出來控水。

3.鍋内再燒水，倒入蝦仁快速煮30秒鐘，蝦仁微微變紅以後倒出，用清水沖洗幹淨，蝦仁焯水的時間不要太長，不然口感不夠嫩。

4.熱鍋涼油，倒入蔥姜、青紅椒炒出香味，倒入胡蘿蔔丁翻炒30秒鐘，胡蘿蔔斷生以後把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，颠鍋翻炒1分鐘，玉米炒香以後加入少許清水、食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克，轉大火把調料炒散炒均勻，再淋點香油提亮增香，繼續翻幾下即可出鍋。

推薦做法：【蒸胡蘿蔔絲】

1.胡蘿蔔一根，削去外皮切成細絲，然後淋上植物油拌勻，防止蒸的的時候出水、粘連。

2.然後放入玉米面50克，使胡蘿蔔表面都裹上玉米面，再加入面粉50克繼續抓勻，太多的話容易粘。

3.鍋内加入适量的清水，水燒開以後把拌好的胡蘿蔔絲均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘就可以了。

4.5分鐘以後去除胡蘿蔔，用筷子快速抖散放入盆中，撒上蒜末、蔥花，澆上200度的熱油激發出香油，再加點食鹽，拌勻後即可裝盤上桌。

推薦做法：【菠菜雞蛋羹】

1.菠菜洗淨、開水下鍋，加少許鹽和油，快速焯水20秒鐘去除草酸，然後倒出來擠幹水分、切成段。

2.盆中打入5個雞蛋，加入少許水澱粉，攪拌打散成蛋液，然後倒入蛋液2倍的溫水，加入食鹽2克繼續攪勻。

3.然後把蛋液過濾出起泡，淋在菠菜上面，蓋上保鮮膜，放入上大氣的蒸鍋中，中火蒸10分鐘。

4.大蒜拍散、剁成蒜蓉，紅椒切成顆粒，和蒜放在一起，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，把所有調料攪拌均勻，再準備線椒一根切成圈用來配色，繼續拌勻備用。

10分鐘以後把蛋羹取出，倒扣在案闆上，切成均勻的方塊，擺放在盤中，澆上準備好的料汁即可。

推薦做法：【小炒西蘭花】

1.西藍花去除根莖、切成小朵，用淡鹽水浸泡洗幹淨；紅椒半個，去籽後切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末備用。

2.鍋内燒水、加入少許食鹽和植物油，水開後倒入西蘭花和紅椒快速過水焯30秒，西蘭花斷生後倒出控水。

3.鍋中燒油、油熱以後放入蒜末、幹辣椒爆出香辣味，倒入控過水的西蘭花和紅椒翻炒均勻，然後加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，開大火快速翻炒化開調料，從鍋邊淋入少許水澱粉和芝麻香油，繼續翻勻後即可出鍋裝盤。

推薦做法：【南瓜炒百合】

1.準備幾顆鮮百合，把根部切除、用手打散，放入清水中浸泡洗幹淨；。一段南瓜削去外皮、切成菱形片。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，水接近沸騰的時候倒入南瓜片，大約四五分鐘、南瓜斷生以後倒入百合，繼續焯水十幾秒鐘，把它們一起倒出來控水備用。

3.鍋内燒油，加入少許清水，放入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖，快速攪拌化開調料，再淋入一點水澱粉，讓湯汁變得粘稠，方便包裹入味，然後倒入控過水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均勻，淋上一點明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了。

第一美食編輯：小雅

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