吃喝拉撒睡是人生百态，身體中的營養主要從食物中獲取，食物在口腔中充分被咀嚼，再通過食管進入胃部。食管是咽喉和胃部的橋梁，所吃的食物從口腔進入胃部時必須經過食管，食管在其中扮演着重要角色。但最近幾十年來，食管癌的發病率逐年升高且趨于年輕化。

食管連接着咽喉和胃部，經過食管時食物會對食道黏膜帶來不同程度的刺激和損害。不過，食道黏膜有強大的自我修複能力，但受到過度侵害時會使得食管粘膜發生癌變，進而導緻食管癌。食管癌分為兩種，即食管腺癌和食管鱗癌，前者是指食管下1/3的腺管部位有惡性腫瘤，後者是指食管的鱗狀細胞分化為惡性上皮腫瘤。因為食管癌具有很高的發病率和死亡率，因此每個人都要做好防範工作。

1、超過65℃的水

世間萬物離不開水，人類也是如此。水參與新陳代謝，喝水讓身體各個細胞和組織得到濕潤，幫助身體排毒。但不能喝超過65℃的水，以免使得口腔和食道黏膜受到傷害。若長期喝太燙的水會使得食管粘膜反複受到傷害，進而引起食管癌和口腔癌。一般喝水水溫在30~40℃即可，同時也要注意奶茶、各種湯類以及茶類的溫度。

2、含酒精的飲料

酒精是公認的緻癌物質，為了自身健康，避免喝含有酒精的任何飲料。90%的酒精在肝髒中代謝，代謝後可分解成乙醛，不僅毒害肝細胞，同時也會刺激口腔、咽喉、腸道以及食道等，進而增加患上癌症幾率。

1、遺傳

雖然食管癌并不會直接遺傳給下一代，但卻有一定的遺傳傾向。若家屬中有人患有食管癌，那子女患癌風險比普通人高達2~3倍。發病有一定的家族聚集傾向。

2、年齡

食管癌易發生在60~65歲的人身上，小于35歲和70歲以上的人發病率較低。

3、患有食管疾病

反流性食管炎以及食管潰瘍，還有巴雷特氏食管是食管癌的癌前病變。另外食管白斑以及食管上皮增生和食管疤痕性狹窄等也易發展成食管癌。

4、體内缺乏維生素

缺乏維生素可使得細胞增生紊亂或發生癌變，尤其是缺乏維生素B2和葉酸等。另外體内缺乏鋅元素也會使得多種酶活性降低或喪失，進而下降免疫功能。

5、吸煙酗酒

大量喝酒可刺激食管黏膜，誘發食管過度增生，進而引起癌症。煙草中含有幾十種緻癌物質，大量吸煙也會使得緻癌物質在食管積聚。

溫馨提示

在日常生活中要少吃辛辣刺激性食物，如油炸燒烤和腌制食物。多吃新鮮蔬菜和水果來為身體補充所需營養，增強抵抗力和免疫力，同時要遠離煙酒。多留意自身症狀，若咽喉有哽咽感或胸骨後疼痛以及吞咽困難，需第一時間去醫院做檢查，隻有早發現食道癌，早治療才能提高治愈率，延長生存期。

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參考資料：

1、《食道是如何一步步癌變的？不想食道癌來找事，日常少喝2種水 》，漫說健康，2020-11-20

2、《這4種是食管癌的表現，不可忽視！為什麼這些人易得？》，小荷健康科普，2017-09-07

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