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想做叉燒包怎麼做

生活更新时间:2024-11-25 17:20:55

想做叉燒包怎麼做?叉燒包是由叉燒和叉燒芡按1：1的比例拌好的，先将水倒入盆裡，然後将鹽，叉燒醬，蚝油，老抽，生抽，糖放入調勻，今天小編就來說說關于想做叉燒包怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

想做叉燒包怎麼做

叉燒包是由叉燒和叉燒芡按1：1的比例拌好的，先将水倒入盆裡，然後将鹽，叉燒醬，蚝油，老抽，生抽，糖放入調勻。

接下來調制粉漿，将生粉和栗粉倒入盆中，加入清水，邊加水邊攪拌，待粉和水完全融合溶解即可。

鍋加油燒熱，将洋蔥，青紅椒倒入鍋中翻炒，之後加入香菜，倒入調好的調味汁，猛火煮五六分鐘後撈出洋蔥等蔬菜備用。

将粉漿重新攪開，倒入鍋中，開中火，向同一個方向攪拌，最後火開到最大，煮到芡起泡，加入油，讓芡更光滑。

将叉燒切成指甲片大小和叉燒芡完全混合後開始做面團，盆中倒入低筋粉，泡打粉，酵母，白糖，清水，打好後用保鮮膜封好。

之後将醒發好的面團壓薄，擀成長方形，反複擀三次卷起切劑子擀皮，将面皮放到左手的手掌心，加入肉餡，包成三角形，然後用手指輕壓中間捏實。

包好後裝入鍋中蒸籠，然後将蒸籠蓋蓋好，常溫30度，醒發1小時蒸熟，蒸熟的叉燒包，色澤是潔白的，爆三個裂口即可。

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