腌糖蒜醬油和醋放一起燒開嗎?可以燒開也可以不燒開将醬油和醋燒開的目的是為了消毒滅菌,以免沾染到細菌使糖醋蒜在腌制發酵過程中失敗,但是醋和大蒜都有一定的殺菌效果,隻要在操作的過程中不接觸到生水和油分,那麼燒不燒開都是可以的,我來為大家科普一下關于腌糖蒜醬油和醋放一起燒開嗎?以下内容希望對你有幫助!
可以燒開也可以不燒開。
将醬油和醋燒開的目的是為了消毒滅菌,以免沾染到細菌使糖醋蒜在腌制發酵過程中失敗,但是醋和大蒜都有一定的殺菌效果,隻要在操作的過程中不接觸到生水和油分,那麼燒不燒開都是可以的。
需要注意的是最後倒入湯汁的時候要沒過大蒜的頂部,這樣才能防止糖醋蒜在腌制過程中變壞,覺得不放心也可以将醬油和醋放在一起燒開,雖然步驟多了一步,但這樣滅菌效果會更好。
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