面粉加酵母和不加酵母都能發起來嗎?不可以,做面包需要加酵母發酵 ,下面我們就來說一說關于面粉加酵母和不加酵母都能發起來嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
不可以,做面包需要加酵母發酵。
準備一個保鮮盒,将鹽,酵母倒進高筋面粉250g裡,拌均勻。
175克清水一點點地加入。
用刮刀拌成團。
蓋上保鮮膜,并在保鮮膜上刺上十幾下,刺出小孔。
放進冰箱冷藏10小時或以上。
案闆上篩入适量高筋面粉。将面團從飯盒取出來,四周表面灑上高筋面粉。
用手快速地将表面拉緊收向底部,放進案闆上靜置40分鐘。
用刀劃上十字。
烤盤上篩入高筋面粉,将面團放進烤盤裡,表面篩入高筋面粉。這裡一共用了20克高筋面粉。
取一個烤盤放進烤箱裡,加入開水300g,上面放上一層烤架,關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘,然後放入面包坯。上下火,220度,烤30分鐘。
出爐的快手面包,表皮硬脆。
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