入冬已久，萬物早已收起炫目的色彩，清風也變得淩冽無情，水面也開始高冷的默默凝起了冰，活潑的幾個季節在入冬以後漸漸沉寂起來，大自然又迎來新一輪的枯榮。這個時候最是懷念溫暖可人的陽光，黃燦燦的南瓜餅就像一個個小太陽一樣綻放在灰冷的冬天。可愛迷人的南瓜餅，外酥内糯，好吃不沾牙，一口咬下去幸福的味道甜上心頭。
今天，給大家分享南瓜餅的做法。
【食材準備】：南瓜、糯米粉、紅豆沙、食用油、白砂糖。
【步驟1】：準備一個南瓜，南瓜要熟透黃燦燦的那種，越老越熟的南瓜才更甜。南瓜削皮清洗幹淨，然後切成小塊，然後起鍋燒水，水開後将切好的南瓜放入鍋中蒸15分鐘，當然放進微波爐裡蒸也是可以的。不要擔心蒸的時間過長，南瓜會爛掉，因為我們要的就是這種感覺。
【步驟2】：取出蒸好的南瓜放涼以後，放入一個大碗裡，加入适量的白砂糖，用勺子壓成細膩的南瓜泥，也可以放進破壁機裡，更方便更完美的弄成南瓜泥。找一個幹淨的盆，插幹水分，倒入與南瓜泥差不多量的糯米粉，然後把剛剛弄好的南瓜泥也倒入盆中。
【步驟3】：南瓜泥倒入盆中以後，用筷子不停的攪拌，讓糯米粉和南瓜泥充分融合，攪成絮狀後用手揉搓。揉成表面光滑，不沾手柔軟的面團就好了，然後靜置幾分鐘。(這個步驟不用加水）
【步驟4】：案闆上撒些糯米粉，然後把面團在案闆上搓成長條形，再分成一個個大小一緻的劑子。在把每個劑子揉成圓球，壓成餅狀，然後包上紅豆沙揉成圓球在壓成餅狀。
【步驟5】：把南瓜餅兩面刷上薄薄一層食用油，這樣餅就不會粘連在一起了啊。
【步驟6】：熱鍋倒入淺淺一層食用油，待油溫6成熱以後，轉小火，把南瓜餅放入鍋中煎。來回翻面防止糊焦也為了受熱均勻，待兩面煎至金黃色以後，關火，盛出瀝幹油就可以食用了。
【溫馨提示】：包好陷的南瓜餅可以不用刷油，裹上一層面包糠或者芝麻，那樣的口感會提升一個檔次的。
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我是九四老人，做您随時随地的健康美食顧問。
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