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大米的保質期是多少天

生活更新时间:2024-07-01 18:23:58

大米的保質期是多少天?大米是越放越久好嗎?顯然不是，存放時間過長大米容易陳放，大米也是有保質期的，因此大家不要買了大米放家裡，就以為可以一直放下去那麼大米的的保質期一般是多久呢?，我來為大家講解一下關于大米的保質期是多少天?跟着小編一起來看一看吧!

大米的保質期是多少天

大米是越放越久好嗎?顯然不是，存放時間過長大米容易陳放，大米也是有保質期的，因此大家不要買了大米放家裡，就以為可以一直放下去。那麼大米的的保質期一般是多久呢?

大米保質期一般是多長時間？大米保質期的長短，和很多方面因素都有關系，比如品種、加工方式、包裝方式等相關。

1、新米當年稻谷磨出來的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那麼2021年10月收割的稻米，一直到2022年9月磨的都稱為新米。

2、鮮米現磨的米才能叫做鮮米。事實上，大米的保鮮期隻有30天，一旦脫殼，大米就開始了從鮮米到陳米的氧化過程。因此，剛脫殼30天内是品嘗鮮米的最佳時間。當然，大米隻要在保質期内都是可以吃的。

3、包裝方式真空包裝的，保質期相對最長;普通包裝短些，當然散裝米肯定更短了。

4、含水量含水量較多的大米，保質期會比含水量少的短。春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質期隻有3個月，而進口的大米，一般會多一道風幹工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。

5、存放季節散裝大米受季節影響最大，比如秋冬可放半年，夏季可能就隻有3個月。

最後教大家一個關于大米的小技巧吧：

生活中經常遇到的米飯回生的問題，米飯回生是因為澱粉的變化，澱粉在加熱後吸水會變成均勻的糊狀，剛煮好的米飯是松軟的，放涼後澱粉分子的結構會發生變化導緻米飯變硬，澱粉的轉化部分是不可逆的，所以再次蒸煮也回不到最初的狀态。想防止回生在米飯沒變硬的時候把它放入冰箱冷凍室，因為低溫下澱粉結構不會變化，冰箱冷凍室低于-18℃，所不會發生回生，吃的時候再加熱就可以啦。

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