巴旦木(巴旦姆、巴達木)為新疆維吾爾語名稱,是由波斯語Badam而得名的,其果實稱巴旦杏,學名為扁桃(Amygdalus communis L.),是薔薇科(Rosaceae)李亞科(Prunoideae)桃屬(Amygdalus L.)喬木,為世界上著名的木本油料樹和幹果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種,是由野生種進化發展而來的。
我國種植巴旦杏的栽培曆史已在1300年以上,分布在我國的巴旦木共有7個種和10個變種。我國巴旦木規模生産主要集中在新疆的南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。有3個種,5個變種,40多個品種(系)。其總産量多年來一直位于新疆4大幹果之首,品質超過國外品種。巴旦木營養價值極高,為不可多得的滋補佳品,有“聖果”之稱。
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