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食物過敏者日常要小心8種食物

生活 更新时间:2024-08-03 00:12:21

【8類食物誘發90%過敏,你也有“舌尖上的煩惱”嗎?】數據顯示,全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾,其中,約有2.5億人有食物過敏症。北京協和醫院變态(過敏)反應科教研室主任尹佳介紹,“真正的食物過敏是機體的免疫系統對食物蛋白質的一種異常反應,這些異常反應是通過體内一類特殊的抗體(免疫球蛋白E,即IgE)或免疫細胞産生症狀的。”簡單來說,當非身體的“異物”闖入的時候,人體的免疫機制就會做出相應的反應來“消滅”這些入侵者。中國食品科學技術學會食品真實性與溯源分會理事長、國家食品安全風險評估中心技術總師吳永甯此前對媒體表示,截至 2016年4月,已被國際免疫聯合會及世界衛生組織認定并命名的食品緻敏原共計297種。其中,62類植物源性食品緻敏原205種,40類動物源性食品緻敏原92種。北京協和醫院變态(過敏)反應科主治醫師王子熹表示,“人類幾乎可能對任何食物過敏,最常見的食物過敏原包括:雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚類、貝類、大豆和小麥,據統計,這8種食物過敏原大約占到了總體反應數的90%。”(中新網,澤塔)

食物過敏者日常要小心8種食物(8類食物誘發90過敏)1

食物過敏者日常要小心8種食物(8類食物誘發90過敏)2

來源: 每日經濟新聞

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