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鴨子适合什麼季節吃

生活更新时间:2024-07-22 22:24:30

古人稱野鴨為凫，家鴨叫做鹜

在唐代詩人王勃的《滕王閣序》中

“落霞與孤鹜齊飛”，極盡唯美

秋天，是吃鴨子最好的季節

無鴨不度秋

九月 · 食鴨

鴨子适合什麼季節吃（是吃鴨子最好的季節）1

鴨子肥美味甘性涼秋日滋補佳品

一到了秋天，轉熱入涼且幹燥，“天幹物燥”的模式開啟，這個季節，要吃點兒滋潤又不上火的補品，鴨子便成了不二之選。

中醫認為，肉禽類食品多是熱性，而鴨肉則性溫，且清熱去火，秋日轉熱入涼且幹燥，在這種容易上火的季節，宜多吃鴨肉。李時珍所著的《本草綱目》有記載：鴨肉清熱解毒、滋陰補肺、補虛生津、利尿消腫。同時，現代營養分析表明，鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，同時，鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，對人體有益。

國人吃鴨最早可以追溯到先秦時期，可見人們對鴨子的感情之深，而吃鴨的花樣可謂豐富多樣，鴨全身的每個部位都能入菜燒湯、乃至點心小吃，一桌尋常家宴，便是連上四五道鴨子佳肴，也絲毫不會單調！

“食廚鍊”經典菜品

鴨子适合什麼季節吃（是吃鴨子最好的季節）2

食廚鍊經典菜品——口水鴨

川蜀之地花椒、麻椒的濃郁辛辣味，令味蕾受到強烈的刺激，讓人不由自主地留下口水來。“食廚鍊”在傳統口水雞的制作工藝上進行改良，健康滋補，肉質細膩，集麻辣鮮香嫩爽于一身。

鴨子适合什麼季節吃（是吃鴨子最好的季節）3

食廚鍊經典菜品——花雕吉祥孜然鴨

花雕吉祥孜然鴨以紹興花雕名酒的酒糟為基礎，精選優質孜然腌制，烹制，蒸煮後糟制48個小時，色澤誘人，肉韌性足。食之淡而有鹹，間或有濃郁的糟香味，香、鮮、嫩三者俱全，令人久食不厭。

鴨子适合什麼季節吃（是吃鴨子最好的季節）4

食廚鍊經典菜品——京都去骨鴨掌

精選肥厚鴨掌，去骨後依舊飽滿。多種珍貴植物香辛料制成秘制京都醬汁，鴨掌鹵制入味，保留了肉筋，口感脆爽有嚼勁，膠質滿滿，去骨吃着更暢快。

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