“栗子燒雞，聞着空氣中滿滿的闆栗香和菇香，聽着鍋裡咕嘟咕嘟的沸煮聲，便覺這是幸福的事兒了。”（廚友@Vicki小廚）

廚友@王來福福：

“這個太下飯了。多謝作者分享☺️”

“啊，雞肉都給你吃吧，栗子不舍得分~”

廚友@澹月

“今天也剛買了一些栗子，趕緊來做好吃的。”

廚友@Flora寶啊寶

【栗子燒雞】雞肉都給你吃，栗子歸我~

食譜作者：花吃姐姐

用料

雞邊腿* 2隻

香菇 10朵

栗子 25顆

姜 4片

蒜 半顆

蔥白 8段

生抽 5勺

老抽, 料酒 各2勺

蚝油 1勺

糖 小半勺

* 2隻雞全腿正好裝一盤。如果用整雞的話，記得相應增加其他配料。

用整雞做出來味道更鮮美，而且最好是用農家土雞！

做法

1. 帶皮的闆栗用剪刀的尖頭，在頭部剪開小口子。再剪開外皮，撕去内膜。

小小的闆栗，皮可硬着，如果不想太費力氣，就直接買剝皮後的栗子吧！

2. 冷水煮栗子，水開後煮一分鐘關火。

煮好的闆栗擦幹表面水分，用油煎30秒左右，盛出備用。

煎一下後，闆栗不易煮爛，避免吃到闆栗渣燒雞哦~

3. 雞全腿斬成小塊，用水沖去血水。

4.炒雞塊：倒入雞塊，注意雞塊也要瀝幹水，防止濺油哦！

雞塊本身含有不少水分，炒着炒着會有不少水分出來。讓雞去腥的秘訣在于，大火爆炒，炒幹水分直至有雞油析出。

5. 調味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒。

6. 加水焖：放入泡發好的香菇和闆栗，泡香菇的水也不要浪費啦，一起加進去。再加些清水，水沒過雞塊中小火焖20分鐘。

香菇泡之前，花姐先用水沖過，這樣泡出來的水不會有很多雜質。如果底部有沉澱物，不要加進去哦。

7. 調味：收汁後，倒入1勺蚝油翻炒均勻。

蚝油不宜長時間加熱，等到快出鍋了再放。

享用：美美的一盤闆栗燒雞就搞定啦，因為加入了香菇，味道也更鮮美~

小貼士

任何東西再好吃也不能過量。栗子不易消化，吃太多容易脹氣。特别是胃腸功能不好的朋友，更要管住嘴巴。加之含糖分、澱粉多……每天的栗子量不要超過10個哦~

你最喜歡怎麼吃栗子？

快來留言告訴花姐吧~

食譜作者：花吃姐姐

“埋首廚房已有一萬個小時，

但還要繼續努力。在這裡，

跟一起探索食物的可能性。”

做過的人說

Bob圓圓：

家裡沒有雞腿了，用的翅根，雞肉很嫩，栗子沒碎特好吃，出鍋前加了個煮雞蛋，真的很不錯

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