不粘鋁鍋對人體有害嗎?鍋是家中最常用的生活器具，民以食為天鍋碗瓢盆中，鍋排第一位足以說明鍋在我們生活中的重要性朋友小王搬到了新出租屋，這次想要買口鍋來自己做飯吃，這樣一來就能夠節省不少開支，我來為大家講解一下關于不粘鋁鍋對人體有害嗎?跟着小編一起來看一看吧!

不粘鋁鍋對人體有害嗎

鍋是家中最常用的生活器具，民以食為天。鍋碗瓢盆中，鍋排第一位足以說明鍋在我們生活中的重要性。朋友小王搬到了新出租屋，這次想要買口鍋來自己做飯吃，這樣一來就能夠節省不少開支。

但等到上網一查，小王就被網上的各種流言蜚語弄得神經錯亂了，不粘鍋緻癌，鋁鍋易癡呆，鐵鍋易生鏽，那豈不是什麼鍋都沒有辦法用了?想來想去，小王感覺似乎砂鍋挺靠譜的，于是便想用砂鍋，但想着隻見過砂鍋煲湯的，也沒見過砂鍋炒菜的啊，該怎麼選鍋呢?

不粘鍋緻癌的說法主要原因就是因為不粘鍋上的那個塗層。我們都知道，不粘鍋之所以不粘就是因為那層塗層。很多人的不粘鍋使用時間一長，塗層就慢慢脫落了。日常生活中，不粘鍋的塗層主要成分就是特氟龍，這種物質在高溫下使用力會釋放有毒物質，進而有緻癌的風險。

但事實上，這個原因其實是站不住腳的，因為特氟龍塗層本身需要高溫才能夠釋放毒性，至少要在260℃以上才行。但事實上，我們正常使用鍋具無法達到這麼高的油溫，爆炒食物溫度在200℃左右，而油炸食物頂多也就230℃左右，一般無法到達這個溫度。因此除了燒空鍋或者持續升溫高油溫炸制食物，否則很難出現特氟龍毒素析出的情況，正常使用并沒有什麼問題，也不會對身體産生危害。

鋁鍋易癡呆的說法确實是有一定科學道理的，因為鋁并不是我們身體内所需要的元素，當鋁攝入過多的時候，就容易對大腦産生一定的影響，導緻大腦出現加速氧化的情況。經常使用鋁鍋容易加速衰老，使人記憶力下降，智力減退等問題。但鋁鍋本身會和空氣接觸生成氧化鋁，其性質較為穩定。一般情況下，除非大量長時間接觸酸性物質，不然的話對于身體沒有太大的影響，因此鋁鍋其實還是可以用的，但不能夠長期長時間使用。

鐵鍋本身對于我們的身體并沒有任何已經明确的危害，但是鐵鍋容易生鏽是一個大問題。鐵鏽容易影響食物的營養價值，影響食物的色澤口感。并且鐵鏽對我們的身體也會産生影響，可能造成肝功能損害，頭暈乏力等問題。不過通常情況下鐵鍋清洗後保持幹燥，或者是刷上一層食用油，一般情況下都不會生鏽，因此可以放心使用。

一般情況下，盡量不要選擇彩釉砂鍋，尤其是内壁有顔色的。因為這些彩釉其中含鉛，如果長期使用補充就很容易導緻身體出現損害，這類砂鍋通常情況下都不建議存放酒，酸性飲料，醋等食物。一般情況下，土砂鍋本身受到冷熱刺激容易開裂崩碎，一般都是不建議選擇的。通常情況下選擇紫砂鍋或者是陶瓷砂鍋都是一個不錯的選擇，但應該注意砂鍋内壁不要為了好看選擇帶有彩畫的，對身體健康會有一定的危害性，不建議經常使用。使用的時候還要注意養護，避免冷鍋急熱或者熱鍋激冷，否則是有可能出現開裂的情況，需要引起重視。

常有的鍋有很多種，性質較為穩定并且基本上無毒害的其實就是鐵鍋。一般情況下，使用鐵鍋主要需要注意不要生鏽，購買回來應該注意開鍋後定期保養。一口好的鐵鍋能夠用很多年，鐵鍋本身就價格低廉，因此，選擇品質稍微好一點的鐵鍋更好。

常用的碗筷可以盡量選擇使用無圖案的碗，相對來說更安全。至于筷子首選就是竹筷子，這種筷子耐高溫密度好不變形，但通常情況下的四個月左右需要更換，不然有滋生細菌的風險。案闆通常可以多準備幾種，塑料案闆通常用來切新鮮蔬菜，木頭薄案闆可以選擇用來切肉，或者熱食熟食，而厚木案闆則用來剁骨頭，剁肉，剁魚等硬質食物，相對韌性更強更結實，也不容易出現開裂等問題。這些家用的生活用品都是消耗品，很多人感覺隻有壞了才需要更換，但事實上木質用具通常都建議最遲半年進行一次更換，相對來說幹淨又衛生。生活中餐具都要注意保養使用，避免因為使用不當而對自己的生活産生不良影響。

不粘鍋，鐵鍋等并不像是我們想象得那麼不堪，砂鍋通常還是煲湯使用得多，但本身因為材料原因使用受限。鋁鍋主要的優點就是輕便，但是對于我們身體确實是會有一定的損傷，因此通常情況下還是不建議選擇使用鋁制的餐具。

參考資料：

《家裡的鍋碗瓢盆你都選對了嗎?這幾種才是最佳選擇》健康時報2019-07-29

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