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夏天的西紅柿，酸甜可口又便宜，而且成熟度很高，遠不是冬天大棚裡種植的西紅柿可以比，如果，想要全年都能吃到這麼好吃的西紅柿，就得在夏天把西紅柿保存起來。
西紅柿
今天我就教大家一個儲存西紅柿的方法，吃一年都不會壞。
第一步，将西紅柿洗淨之後打上十字花刀，這一步是為了一會方便剝皮。燒一點開水将西紅柿丢進去燙一下，大概10秒鐘左右就可以，時間不要太長。下半部分燙好之後給它翻個面，把上半部分也燙一下。這時，西紅柿的皮都已經爆開了，然後撈出将它的皮撕掉，這時的西紅柿還比較燙，所以撕皮這一步千萬小心不要燙到手。
開水燙西紅柿
第二步，西紅柿皮全部清理幹淨之後，将西紅柿切成塊，去掉中間的硬心。記得小時候家裡菜園子種的西紅柿多得吃都吃不完，除了品相好，長得周正的，可以拿到路邊去賣一賣，其餘的全都要通過這個方法儲存起來，存放的時間很長，味道也不會變。冬天拿出來不管是炒菜、打鹵、炖牛肉，味道都很鮮，最重要的是可以省一大筆錢。
西紅柿切塊
第三步，西紅柿切好後，我們取出一個罐頭瓶将它燙一下，這種罐頭瓶子或蒸或煮都可以。這個步驟雖然簡單，但是千萬不要省略，否則西紅柿容易變質。然後，将切好的西紅柿直接放到罐頭瓶裡，大概一升的罐頭瓶，可以裝兩斤的西紅柿。罐頭瓶除了放西紅柿外，其它什麼東西都不用放，鹽、糖都不需要。西紅柿全部塞進去後，蓋好蓋子。蓋子擰到9成緊，放倒之後不會留出湯就可以了。
西紅柿裝瓶
第四步，起鍋燒水，鍋底放一個篦子，把瓶放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘。這樣既可以除掉裡面的細菌，又不至于太軟爛，蒸好後及時取出，将瓶蓋擰緊。然後往上面澆上一些冷水，利用熱脹冷縮的原理使瓶子達到完全密封的效果，這時會發現瓶蓋會微微的凹進去，在下次打開的時候隻需要将瓶蓋邊緣稍稍翹起來一點就可以了。
西紅柿密封保存
這個西紅柿保存就做好了，你學會了嗎？
趁夏天西紅柿最好吃的時候，多保存一些，今年冬天就不怕吃不到這麼美味的西紅柿了。
今天的美食就分享到這裡，之前還分享過：荔枝釀酒、荔枝保存等美食内容，關注我就可以看到哦，感謝您觀看美食格物，祝您每天好心情。
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