導讀：長得像紅薯，南方人當飯吃，6元1斤口感粉糯，北方人表示不認識

文/農夫也瘋狂

紅薯是我國廣泛種植的一種糧食作物，目前我國的紅薯種植面積和産量穩居世界第一。

現在生活條件好了，紅薯都是當成粗糧偶爾吃一頓，可是在過去紅薯可是主要的充饑糧。老話說“一季紅薯半年糧”，指的就是在當時一年中有半年以上要吃紅薯來充饑。

因為過去糧食産量低，并且還要交公糧，農民種植的農作物種類也比較多。像薯類作物就有好多種，比如紅薯、木薯、腳闆薯等。另外還有一種長得很像紅薯，常被人誤認成紅薯的作物，南方也曾經大面積種植，曾被當成飯來吃，如今6元一斤，北方人卻表示沒見過，不認識。

甜薯的科普

我國種植的薯類比較多，尤其是在南方地區更是非常的豐富，在廣西、廣東、福建和貴州等地區就有一種叫甜薯的作物，它長得非常像紅薯。不過這種作物卻在表面有很多的根須，看起來就像是細刺一樣。因此有些地方也叫它“毛薯”，還有叫它“蒂薯”、“粉仔薯”、“豬仔薯”、“簕薯”等的。

甜薯的學名叫甘薯，是薯蓣科薯蓣屬纏繞草質藤本植物。它地下的塊莖長得很像紅薯，不過有一個特點，就是布滿了很多的細根。用農村的話來說，就是它的毛很多。

甜薯是一種喜陽耐旱的作物，适宜種植在沙質坡地土質松軟的土壤，産量受雨水的影響較大。雨水多産量低，相反産量高。但是和紅薯相比産量就要低得多了，一般畝産在1000斤左右，就算是管理精細，高産的也難達到1500斤。

甜薯的價值

甜薯在過去南方種植是比較多的，當時很多人都是把它當飯吃的。有些人肯定會認為，既然叫甜薯，那一定很甜。但是恰恰相反，甜薯是不甜的，并且和紅薯相比完全是另外一種口感，它吃起來很粉糯。

并且食用方法也很多樣，其中最簡單的一種做法就是直接用水煮，放在鍋裡煮上幾分鐘就熟了，然後用筷子插一下能插進去，就表示熟了。也可以用來蒸着吃，十來分鐘就熟了。

甜薯雖然帶有一個甜字，但是糖分不高，又粉又香的口感，也受到了很多人的青睐。尤其是在近些年很多人注重健康養生了，不願意吃太甜的食物。而甜薯就滿足了這些要求，它烹饪起來方便，營養也很豐富，富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種氨基酸。

尤其是澱粉含量高，一般塊根中澱粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達30%；而可溶性糖類卻僅僅占到3%左右，糖尿病人也可以吃，被稱為“抗癌之王”，所以受到了很多人的青睐。

現在種植甜薯的人較過去少了很多，由于這種作物的産量也較紅薯低很多，在市場上的價格也一直不便宜，一般都要賣到六七元一斤。不過甜薯因為是一種偏熱帶的作物，适宜種植在海拔800米以下的地區，所以北方地區基本看不到甜薯。因此很多的北方人都表示不認識、沒見過甜薯。各位朋友們，你們吃過甜薯嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言！

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