相盼已久的春節，假期到了，卻又因疫情而推遲上班，一直希望有更多的時間陪伴家人，而這樣的假期也不是大家所想要的，我們都希望疫情快點過去，願一切安好，回到工作崗位，認真工作，回家認真吃飯、休息。所以，我們要相信前方疫情工作人員，我們也要做好個人防護，不要聚集、遊玩、聚餐了，不給社會增加負擔，我們一起加油吧。

大家宅在家裡，有的小朋友學會了做飯，還學會了制作面點小吃，而我們也可以靜下心來，做一些平時沒有時間而又想做的事情；或者，和家人一起動手，做一頓簡單又豐盛的家常美食，也是無比的幸福。那就試試火鍋吧，在家吃火鍋，自調湯底，味美也營養，鮮味十足，家人連誇比店裡的更好吃，備受家人歡迎。

火鍋，冬天裡必不可少的美味佳肴，和家人圍在一起，簡單食材也可以吃得很開心。看看小編自制火鍋湯底都有哪些食材呢？湯底可以用排骨、肉片、或是其他骨頭、牛肉湯、羊肉、雞湯皆可，小編隻用了雞爪、紅棗、黃芪、黨參、枸杞、洋蔥；調料裡選了蕃茄醬、生抽、蚝油、精鹽、大豆油等。如果喜歡其他口味的，比如咖喱味、或者麻辣的、酸辣的，按個人喜好調制，而在這個特殊時期裡，建議大家還是吃清淡一些的更好，辛辣的容易引起上火哦，大家認為呢？接下來看看小編都有準備哪些食材涮煮火鍋呢？

山藥和胡蘿蔔：這兩種食材比較耐存，不易壞，而在炖湯的同時放入幾片山藥和胡蘿蔔，其味道甘甜鮮美，也更有營養呢，色澤搭配，紅色胡蘿蔔含多種維生素、白色山藥可健脾養胃、助消化，入湯、炒食，涮火鍋都不錯。

海帶結：海帶，富含碘、粗纖維，一直是家中常備食材，除了海帶結，還可選海帶片、海帶絲等，皆可涮煮火鍋，而且幹品的海帶結也是易于保存的食材，吃法多樣，一般在春節裡，居家必備。

金針菇：菌菇類食材之一，涮火鍋必備，味道鮮美，營養豐富。或者換為香菇、海鮮菇、黑木耳皆可，省着食材吃的話，隻用一種菌菇類食材，湯汁也會變得更加鮮美。

青菜和大白菜：蔬菜中，這兩種蔬菜是我家必備的食材，比較耐放，炒食、炖、做湯皆可，涮火鍋必備，家人喜歡的蔬菜之一。

肥牛卷：肥牛卷、羊肉卷都是大家喜歡的火鍋食材，而在我們家，這一盒肥牛片，吃了四頓了，終于将它吃完了。隻要做好葷素搭配，少量食用也是個不錯的選擇，以後想吃多少再放開肚皮吃吧。

火鍋丸子：各式牛筋丸、肉丸、魚丸、蟹味棒等，家中備有的，也是每次少量搭配，像這些可以購買單獨包裝的，容易保存。

蘿蔔絲湯圓：春節裡一般會備有年糕、湯圓、饅頭等主食，這些家人都喜歡，也可以用面條、粉絲、粉皮等，最後在湯中煮一煮，過了嘴瘾也管飽。

藕粉圓：這是當地特色甜點，内餡是芝麻糖，外層Q彈，這種食材一般是以制作甜羹為主，孩子比較喜歡吃，煮上一些，鹹甜的味道也不錯，沒有嘗試的味道，我們都可以嘗一嘗，會收獲不一樣的心情呢。

以上是給家人所配的火鍋食材啦，胡蘿蔔、山藥、大白菜、青菜、金針菇、火鍋丸子、肥牛片、藕粉圓、菜湯圓。一般來說，可以配一些幹貨菌菇食材、豆制品、耐放的根莖類食材，蓮藕、蘿蔔、山藥、土豆等，都是很好的食材，而炖制湯料，可以加入紅棗、枸杞、蓮子；藥膳火鍋可以搭配一些黃芪、黨參、當歸，這些可按個人飲食習慣來調制。

想吃火鍋不用愁，在家輕松做，湯鮮味香，食材不多也可吃到嗨。如果你也想吃火鍋了，沒有現成的火鍋底料，可以自制一份屬于家人家吃的味道，也是一種幸福，喜歡就動手做起來吧。

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