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葡萄幹做葡萄酒的制作方法

生活 更新时间:2025-08-14 04:48:11

葡萄幹做葡萄酒的制作方法?配方:葡萄幹1kg,蔗糖250g,酵母膏2g,水2kg,焦亞硫酸鉀0.2g,果膠酶0.25g,酵母1g,我來為大家科普一下關于葡萄幹做葡萄酒的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

葡萄幹做葡萄酒的制作方法(葡萄幹怎樣制作葡萄酒)1

葡萄幹做葡萄酒的制作方法

配方:葡萄幹1kg,蔗糖250g,酵母膏2g,水2kg,焦亞硫酸鉀0.2g,果膠酶0.25g,酵母1g。

1kg葡萄幹切碎或粉碎,加250糖2g(半匙)酵母營養素主發酵容器。

2kg煮沸的水發酵罐,攪拌混勻,至糖溶解發酵罐覆蓋幹淨的步冷卻。

溫度将至室溫,加粉碎的堪普登片(0.2g焦亞硫酸鉀),蓋布,混合物放置,12h。

加0.25g(半匙)果膠酶,混勻,蓋布放12h。

加1g活性酵母,每天攪拌。

尼龍濾網袋過濾酒液,放入二次發酵罐;盡量壓榨皮渣,倒去皮渣。發酵罐加氣塞。

每30天用虹吸管将酒液取出倒瓶,重新加氣塞,直至酒液清亮沒有沉澱。

酒液澄清後,根據口味加砂糖等10天,将酒液分裝進幹淨完好的瓶子或橡木桶,封塞1年後,飲用。

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