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咖啡的五個冷知識

生活更新时间:2025-04-22 14:45:44

喝咖啡隻注重拉花？

點手沖咖啡還要加糖加奶？

原來

即使人人都是咖啡迷

未必人人都是咖啡達人

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）1

這次就羅列了幾個日常不以為然的行為，順便上一節咖啡課，做一名真・咖啡迷。

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）2

“不好意思，我的咖啡不夠熱！”

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）3

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）4

國人對熱飲似乎有種天然的執着，往往會覺得拿到手的咖啡“不夠熱”。但其實一般來說，意式咖啡适合的飲用溫度大約會是在60度左右。

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）5

先要拆解一下為什麼？首先沖煮咖啡的水，大概是90度。而打奶的最佳溫度是打至大約65度，因為奶打得太熱會出現過度乳化，大大影響咖啡的味道及口感。

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）6

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）7

所以每個步驟的溫度都要控制得很準确，才能給到好的咖啡！一杯咖啡，60度暖暖的入口，不香嗎？

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）8

“想要杯拿鐵少奶！卡布少泡！”

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）9

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）10

拿鐵少奶、卡布奇諾少泡、白咖啡多泡.... 如果你知道這些咖啡是怎麼做的話，一定不會提這些要求。

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）11

其實，意式咖啡的基底就是濃縮咖啡，再加不同比例的奶及奶泡而成，如最多奶泡的是卡布奇諾、幾乎沒有奶泡的是白咖啡等。

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）12

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）13

OMICK

咖啡飲品專業

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）14

于是幾乎不存在什麼走奶、少奶、多泡等附加條件。想要多少奶要多少泡，認識一下比例，就會懂得選擇了。

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手沖咖啡要加糖加奶？

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咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）17

絕大多數情況下，手沖咖啡用的是單品咖啡豆。淺烘的咖啡果味較突出，而深烘的咖啡甘香味較強，當然不同産地的咖啡豆，風味也是千變萬化！

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）18

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）19

咖啡師的工作就是通過調節研磨度、水溫、水量、萃取方法及時間等，把其最佳風味沖煮出來。所以有人說手沖咖啡，絕對是考驗咖啡師真功夫的一環。

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）20

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）21

這些看似尋常的“小要求”

是不是或多或少

已經颠覆了你以往的認知？

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）22

咖啡的彎彎繞繞

可沒有你想的那麼簡單！

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）23

杭州歐米奇西點西餐學院

咖啡飲品專業

咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）24

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咖啡的五個冷知識（3個關于咖啡的冷知識）25

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