一提到廚師,給我們的印象就是工作時穿的工作服可能不太一樣,但是戴的帽子卻是一緻的,都是白色的高帽。
第七屆全國烹饪技能競賽在上海揭幕
你知道廚師帽有美麗的傳說嗎?
據說,在中世紀的希臘,動亂頻繁。每次遇到戰争,城裡的希臘人就會逃入修道院避難。有一次,幾個著名的廚師逃入修道院,他們為了安全起見,穿上黑衣黑帽,打扮得像修道士一樣。他們與修道院的修道士相處得很好,每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長,他們覺得應該在服飾上使自己與修道士區别開來,于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師,所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
雖然這種帽子最先隻是作為一種标志而存在,但戴上高帽子的确有利于彰顯衛生。一方面,白色有着潔淨之意,人們看到白色,即有一種幹淨的感覺;另一方面,戴上高帽可以避免廚師的頭發、皮屑落入菜中,可以保持菜的幹淨。
長久下來,這白色高帽便成了廚師的一種象征,演變到現在,幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這種白色的帽子。同時,白色高帽也成了廚師維護食品衛生的工作帽。
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