不知不覺，十一長假已經進入結束，竟然要上班了！！！多少人和暖暖一樣，不能接受這個事實？

一想到又将早起晚歸，沒有懶覺，沒時間出去玩，暖暖就覺得很紮心。但每天推薦的美食，能得到暖粉的點贊和認可，也算是極大的鼓勵了！

翻看日曆，明天迎來寒露節氣，怪不得氣溫一下子降了10幾度呢。《月令七十二候集解》記載：“九月節，露氣寒冷，将凝結也。”意味着秋天即将結束，氣候也将從涼爽過渡到寒冷。

飲菊花酒、吃螃蟹...但暖暖今天要推薦一種養生食材—紅薯，在這瓜果飄香的季節，它也達到了最佳的口感。

而且，寒露之後溫差漸大，此時吃吃熱乎乎的紅薯，真是由裡而外的暖起來了呢。

紅薯，又被稱為甘薯、番薯等。它生食有類似水果的脆甜滋味，熟食則更加甘甜綿軟。既可作主食又可當蔬菜，蒸煮炸烤，各有風味。

而且，紅薯有“長壽食品”之譽，富含的高含量膳食纖維、各種維生素，脂肪含量卻極低，每100g含不到0.2g脂肪，熱量僅為大米的1/3。

多吃紅薯，不僅有助于養護腸胃、防止便秘，還有助于我們減肥呢，輕輕松松瘦小肚子！

今天暖暖帶來的紅薯雙吃，一道造型可愛、

軟糯可口的【紅薯小丸子】，将所有的油膩、甜膩統統趕光，可以說是居家必備之良菜！

傳統食材新做法，這道【三汁紅薯魚】，2個妙招，将醬汁、紅燒、酒香瞬間融合在一起，再用紅薯香上加香，吃出滿滿幸福感。

跟着大廚一起做寒露節氣美食吧~

食材

紅薯 / 澱粉 / 面粉

泡打粉 / 雞蛋 / 油

做法

1、紅薯改刀成片，上汽蒸制半小時。（蒸制時最好用大碗裝盤，湯汁不要浪費）

2、紅薯連着湯汁放入1隻雞蛋，抓捏成泥後放入适量澱粉、面粉，拌勻後放入适量泡打粉攪勻至沒有顆粒感即可。

加入雞蛋、泡打粉，有起發的作用；澱粉和面粉有粘結劑的作用

3、完美比例：500g紅薯搭配50g面粉、50g澱粉、1個雞蛋）

4、三成熱油溫，紅薯泥攥成丸子狀下鍋炸制，炸至浮起後撈出。等3成熱油溫放入鍋内複炸1分鐘左右，呈焦黃色後即可出鍋~

可用吸油紙，吸走多餘的油脂

食材

魚/紅薯/蔥姜/洋蔥/芹菜/八角

料酒/桂皮/甜面醬/白糖/米醋/油鹽

做法

- 1 -

食材處理：魚去頭尾，劈開魚身清理幹淨内髒後，一字刀花切身，分小段。

- 2 -

腌制：洋蔥、芹菜切塊刀背拍松，加入料酒2勺、鹽2克，腌制魚段，攪拌去腥。

- 3 -

炸制：紅薯塊溫油下鍋慢炸，上色撈出備用；

油溫升至6~7成，放入腌制好的魚段，炸制水分喪失比較多，整體幹松的狀态後撈出備用。

- 4 -

調味（關鍵竅門點）：鍋内少油，加入八角、桂皮、甜面醬進行小火煸香，再加蔥姜、大量的料酒、白糖、米醋熬一會兒。

米醋可以去除大量的魚腥異味

- 5 -

燒制：加入鹽後，加入紅薯塊，煮3-4分鐘，關火下魚段，颠勺翻炒，汁水收入魚肉内。

三種香味快速被魚肉吸入，老底子的菜譜新做法，完成~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!