地皮菜 又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮濕的地方,暗黑色。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對老年癡呆症産生療效。地皮菜最适于做湯,别有風味,也可涼拌或炖燒,也是寒性食品。
食療價值:
1.降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2.清熱降火 地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,内服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3.補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。
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