産業是鄉村發展的根基。鄉村“五大振興”，産業振興是第一位的。隻有産業興旺了，才能讓農業經營有效益、成為有奔頭的産業，才能讓農民增收緻富、成為有吸引力的職業，才能讓農村留得住人、成為安居樂業的美麗家園。

　　地處大别山腹地的金寨縣依托自身資源，做好産業振興大文章，讓茶葉、竹筍、中藥材等“山疙瘩”走出深山，成為城裡的“香饽饽”。近日，記者赴金寨部分村鎮蹲點，走訪調研。

　　航拍的金寨縣大灣景區。青山綠水、古祠民風等構成一幅閑逸、恬靜的生态畫卷。（資料圖片）記者 範柏文 攝

　　主導産業如何做強？——提高種植标準，提升加工水平，全産業鍊發展

　　沏一杯清茶，芳香四溢，泡了三泡，香味依然濃郁。2月3日，在金寨縣全軍鄉全軍村的大團山茶場的接待室内，茶場負責人陳陽沏上幾杯清茶，和記者聊起了茶經。“後面山上就是我們的标準化茶園，種的全是‘金龍玉珠’，這種茶香味醇厚，十分耐泡，市場售價高達每斤一兩千元。”陳陽邊說邊指向窗外。遠處，整個圓圓的山頭被茶樹包裹，通身碧綠，成為初春的一道美景。

　　陳陽告訴記者，在當地政府支持下，公司投資建設了8000多平方米的新茶廠，炒茶設備全面升級，改成用電的制茶機，清潔化的加工流水線，進一步提高了加工效率和茶葉品質。去年茶廠共生産幹茶20萬斤，産值達1.8億元，帶動周邊300餘戶茶農穩定增收。

　　金寨縣是安徽省老茶區之一，也是中國名茶“六安瓜片”的原産地和主産區，茶産業發展基礎良好。全縣現有茶園22.7萬畝，茶葉年産量1.5萬噸，綜合産值35億元。茶産業已成為該縣支柱産業，全縣有20萬人從事茶葉生産經營，是農民增收緻富的重要手段。“全軍村以茶産業為特色，家家戶戶都種茶，但多是小作坊經營，用土鍋炒後賣給茶販子，品質和收益都很低。”在全軍村黨支部副書記楊丙武看來，茶葉這個老産業，并非一開始就是富民産業。“以前種的是土品種，上市晚、産量低，每畝僅能産出30斤左右的幹茶，而且還賣不上價。”

　　變化源自茶産業的持續升級。近年來，金寨縣持續做好“茶文章”，引進龍頭企業整合茶産業，統一改造了高标準茶園，改進茶葉品種和種植方式，提升生産加工工藝，讓“老字号”散發新魅力。“以前茶廠的制茶機是燒柴的，煙大、溫度不好控制，茶葉品質也不好把握。這幾年我們全部完成了‘柴改電’，改造成清潔化的流水線。炒出的茶品質更好，效率大大提升。以前一個茶季也就能制1萬斤幹茶，現在流水線一天就能加工1萬斤茶。”陳陽說。“我們在全縣茶園實施了‘兩個替代’行動，即有機肥替代化肥、生物防治替代化學農藥，緻力于生态茶園建設，全面提升茶産業發展水平，促進茶産業結構調整和産品升級。”金寨縣農業農村局副局長江桦表示，該縣還積極培育新型經營主體，加強茶産品質量監管，開展有機茶認證，有力推動了金寨縣茶産業健康可持續發展。

　　中藥材是金寨的另一張名片。作為中藥材産業大縣，金寨縣中草藥資源豐富，野生藥源多達237科1363種，有“西山藥庫”之稱。

　　在金寨縣斑竹園鎮長嶺關村，山腳下一壟壟收拾整齊的田塊，孕育着無限生機。“這裡種的是元胡，這種中藥材10月份種植，來年4月份就能收獲，中間還能種一季水稻。”中藥材種植大戶羅先平指着眼前的田地告訴記者，去年受幹旱天氣影響，不少中藥材減産嚴重。由于及時調整了種植結構，種植的元胡價格一路飙漲，價格由五六元一斤漲到近20元一斤，他也增收不少。

　　斑竹園鎮是中藥材專業鎮，中藥材種植面積超過6000畝。“目前全鎮中藥材種植以零散農戶為主，缺乏龍頭企業帶動，産業鍊短。”該鎮農管中心主任徐生權認為，中藥材産業雖然是當地主導産業，但始終處于自發發展階段，以零散的小農戶為主，規模小，基本上停留在原材料生産階段。近年來，鎮裡陸續建起了5家切片廠，開始從事中藥材初加工。“為促進産業升級，金寨縣将中藥材列為重點發展的特色産業，加大力度扶持中藥材産業，對保種育種、規範化栽培、品牌建設、精深加工、資質許可、産品研發、市場營銷等重點環節給予獎補，加快藥旅融合基地建設，建設中藥材加工龍頭企業培育項目等一批基礎性項目，帶動中藥産業全産業鍊發展。”金寨縣中藥産業發展中心主任杜繼甫介紹，目前該縣中藥産業經營主體發展到465家，加工企業195家。2022年全縣新發展中藥材2.38萬畝，中藥産業綜合産值達50億元。

　　在金寨縣陡沙河鄉樓房村的藥材種植基地，中藥材桑黃即将成熟。記者 顧亦飛 攝

　　特色産業怎麼做活？——培植“小而美”産業，推進村企合作，讓産業煥發生命力

　　金寨大别山區山多地少，“七山二水一分田”，種糧效益不高，适合因地制宜發展山區特色産業。

　　在全軍鄉熊家河村，大戶吳孔文流轉了300多畝地種植葛根。“山上以前野生葛根很多，由于群衆大量采挖，現在越來越少了，但是葛根市場需求量大，人工種植很有前景。”吳孔文告訴記者，葛根清明節種下去，霜降時節就可以開挖，一根可以長到5斤重，按一畝地800根算的話，畝産可達三四千斤。鮮葛每斤市場價3元，一畝地收益可以達到1.2萬元以上。在他的帶動下，周邊農戶葛根種植面積擴大到400多畝。

　　随着種植規模擴大，儲存又成了大問題，吳孔文開始考慮建冷庫和加工廠，“葛根加工并不難，可以加工成葛根茶、葛根粉、葛根粉絲等食品，一斤葛粉可以賣到50多元，一畝地産600斤葛粉，效益可以達到3萬元。這樣一來，存儲和銷路的問題都能解決，價值還能進一步提高。”“好在村裡建起了廠房，省去了我的重資産投入，設備進去就能生産。”吳孔文說，去年他的葛根加工廠順利投産，實現銷售額200多萬元。“今年我要同更多農戶合作，擴大種植面積，把更多的精力放在加工和銷售上。”他打算引進自動化的葛粉加工設備，進一步擴大生産規模。

　　熊家河村黨支部書記蔡先軍告訴記者，為加快産業發展，村裡積極吸引像吳孔文這樣的能人大戶返鄉創業，先後引進了葛根種植加工項目、蔬菜大棚項目等。為支持能人大戶發展産業，村企深度合作，村裡利用産業扶持資金建設廠房，租給大戶使用。這樣大戶減少了重資産投入，既能加快産業發展，村裡又能增加村集體經濟收入。同時，村裡還成立農産品創服公司，幫助他們銷售葛粉等農産品，去年共銷售農産品61萬元。“去年村裡将廠房租給葛根加工廠，村集體經濟實現收入10.5萬元，設施蔬菜項目增加集體經濟收入23萬元。同時村裡還成立了保潔公司，每年為集體經濟增收36萬元。”蔡先軍介紹，去年熊家河村實現村集體經濟收入163萬元，居全鄉第1位。“市場認可的産業，就是好産業，産品有銷路、能增值，才是硬道理。”全軍鄉黨委書記葉甜表示，該鄉在做大茶葉等主導産業的同時，鼓勵各村因地制宜發展“小而美”的特色産業，讓特色産業在鄉村生根結果，煥發生命力，實現産業有效益，大戶有錢賺，農民能增收，集體經濟能增值。“我們山裡到處是毛竹，以前基本上都賣不掉。後來村裡通過招商引資，引進了一家竹制品加工廠，租給了外地老闆做竹簽、涼席等竹制品深加工，現在産品供不應求。山裡不缺山貨，竹筍、山野菜、葛根等資源豐富，以前沒有企業帶動，賣不出去。去年我們從上海招引來一家山貨加工企業，從事竹筍、山野菜等農産品加工，馬上就要投産，以後山貨也不愁賣了。”楊丙武說。

　　加工業如何做深？——發展初（粗）加工，補上精深加工短闆，推進農業廢棄物加工

　　立春剛過，大地還未醒來，在金寨縣陡沙河鄉樓房村的靈芝種植基地，廠房裡卻是一片忙碌，工人們正在趕制菌棒。“這些菌棒經過發酵後，天氣暖和就可以移植到地裡，六七月份氣溫升高加速生長，八九月份靈芝開始噴粉，到了10月份就可以收割了。”力源食用菌種植合作社負責人李文海種了20多年中藥材，他告訴記者，一畝地可以生産400斤靈芝，出400斤孢子粉。靈芝售價在10多元一斤，孢子粉可以賣到100多元一斤，畝均收益可達到三四萬元。“其實利潤并不高，搞不好還會虧錢。”正當記者為靈芝的高收益吃驚時，李文海話鋒一轉，“種植中藥材靠賣原材料，利潤低，成本大，風險高。”“像這樣一個菌棒成本要4塊錢，一個棚子有1500顆棒子，成本下來就要6000多塊錢。用工的工錢也在不斷上漲，現在一個男工一天要付150塊錢，再加上土地租金、設施投入，又受自然災害和價格波動影響，搞不好還虧錢。”李文海說。

　　“賣原材料不掙錢，還是要做加工，靈芝可以做沖劑，也可以做壓片、膠囊，這樣附加值就會提升。像我們收上來的孢子粉一公斤兩百多元，加工企業加工成孢子粉保健品後，每公斤可以賣到一兩千元。”種了幾十年藥材的李文海決定改變思路，投資建設靈芝加工廠。

　　在金寨縣中藥材産業園，已經聚集了不少靈芝加工企業，芝神堂藥業就是其中一家。芝神堂董事長趙偉是一名90後創業者，他告訴記者，大别山區中藥材資源豐富，其父輩就有不少以販賣藥材為生，到蘇浙滬走街串巷銷售藥材。受父輩們影響，畢業後的趙偉來到上海從事中藥材銷售，利用電商平台銷售孢子粉，賺到了人生的第一桶金。“随着市場發展，僅靠賣原材料附加值太低，利潤透明，一噸隻能賺幾千塊錢手工費。産業要發展，必須要向二産深加工延伸。”趙偉說。2016年，他回到家鄉投資建廠，從事靈芝深加工。“目前我們主要加工孢子粉、孢子油和膠囊，年産值超過4000萬元。”趙偉向記者透露，賣孢子粉、靈芝的原材料利潤不到10%，但是通過深加工，毛利潤可以提高到50%以上。“1克靈芝孢子粉的市場價僅賣5元到10元，但是經過破壁、萃取、提純，最後壓成一粒粒軟膠囊，每克能賣到60多元。”

　　金寨的特色産業現狀，是我省鄉村特色産業發展的縮影。近年來，全省各地鄉村産業蓬勃發展，已成為推動農民增收的主引擎。但整體來看，鄉村産業發展仍然不平衡，農産品加工業仍是突出短闆。“我省農産品加工企業雖然數量多，但規模和質量不高，農産品深加工能力弱，大生産、小加工格局尚未完全扭轉。”省農業農村廳鄉村産業發展處處長楊亞明表示，截至2022年，我省農業産業化國家重點龍頭企業83家，低于河南省的102家，遠低于山東省的130家。以糧食加工為例，我省糧食産量居全國第四位，但加工量僅占糧食總産量的30%，加工轉化率僅為60%。

　　補齊鄉村産業突出短闆，要做強農産品加工業。“要按照‘糧頭食尾’‘農頭工尾’的理念，堅持初（粗）加工、深加工、農業廢棄物加工遞進的思路，抓好農産品加工業。”楊亞明說，通過初（粗）加工，主要解決倉儲物流、減損保鮮、分級分選的問題，可以實現産品增值20%以上。解決農産品精深加工、提質增效的問題，可以實現産品增值60%以上。農業廢棄物加工，解決變廢為寶、節能減排、環境污染的問題，可以實現産品增值在3倍以上。

　　要鼓勵和支持家庭農場、農民合作社和中小微企業發展農産品初（粗）加工，補上農産品精深加工短闆，提前做好預制菜等新産業謀篇布局，因地制宜發展農業廢棄物加工。通過加工業發展，推動鄉村産業全鍊條升級，讓越來越多的“土特産”走出深山，走向全國各地。

　　記者手記

　　厚植沃土 終有芬芳

　　範克龍

　　鄉村振興，關鍵是産業要振興。産業興旺，是解決農村一切問題的前提。“靠山吃山”。金寨縣依托山區資源禀賦，圍繞特色産業做文章，積極推動鄉村産業全鍊條升級，讓茶葉、竹筍、中藥材等“土特産”提質增值，走出深山，成為市民歡迎的“香饽饽”，走出了産業振興的好路子。

　　如同中藥材講究道地性，鄉村“土特産”生于一方水土，有着獨特的品質優勢和種植傳統，與當地農村農民息息相關。如何讓這些土産品做成新産業、活産業，關鍵要厚植産業發展的沃土，灌溉培肥，才能開出産業的芬芳之花。

　　指出：“産業振興是鄉村振興的重中之重，要堅持精準發力，立足特色資源，關注市場需求，發展優勢産業，促進一、二、三産業融合發展，更多更好惠及農村農民。”

　　厚植沃土，要有全産業鍊發展思維，重點以加工業為引領，延長産業鍊，提升附加值，促進一、二、三産業融合發展，讓企業大戶、村集體、農民聚集在産業鍊條上，共享産業增值紅利。

　　厚植沃土，要求地方政府深化“一改兩為”，推進村企合作，強化服務意識，做好鄉村産業孵化器的角色，優化基礎設施、技術、人才、資金等要素配置，為企業發展創造良好的環境，讓鄉土産業“茁壯成長”。

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