年糕，春節期間必做必吃的美味。寓意着“年年高”，象征着日子一年更比一年好，收入一年比一年高。以下，和大家分享一種金黃酥脆的年糕吃法——黃金炸年糕。
這樣做好的年糕，根根像小金條一樣，看着就喜慶，特别讨喜。吃起來外酥裡糯，咬一口都能聽到表面酥脆的聲響。蘸上甜而不膩的紅糖汁，越嚼越香，端上桌分分鐘就會被搶光，非常受歡迎。制作方法也很簡單，幾步就可以做成，要是家裡有現成的年糕，直接炸就更方便了。喜歡的親們一定要試試看，這樣吃待客也可以哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米300克、雞蛋1個、面包糠适量、紅糖适量。把糯米提前浸泡2個小時左右。
第二步：糯米泡好後，加适量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。
第三步：糯米蒸好後取出，用擀面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然後晾涼。（這一步要有耐心哦）
第四步：把搗好的糯米團裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條，然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬。
第五步：把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了。
第六步：把變硬的糯米團取出，切成細條，如圖。
第七步：把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液，如圖。
第八步：把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠。粘時，可以用手輕輕的拍一下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固。
第九步：如圖，全部粘好的樣子。
第十步：鍋中倒入适量的油燒至五成熱，然後把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，裡面成熟，表皮酥脆即可控油撈出。
第十一步：上桌開動吧。吃的時候蘸上紅糖汁，口感非常好哦。
多說幾句
1、 大家可以用現成的年糕來做，超市買的那種年糕條也可以這樣炸。
2、 紅糖汁大家要熬的粘稠一些，可以挂在年糕上，那樣吃起來口感才好。
3、 面包糠超市有賣的，親們若找不到可以考慮網購。
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