想起那個人見人愛花見花開的撈汁涼菜,真的是爽口啊!可是它是腫麼做的呢?
有時候一款美食是信手拈來,有時候要費一番功夫了。這涼菜屬于後者。
鼓搗了幾次,終于啊,做出了我記憶中飯店的那個味道。
閑話少叙,上做法。
原料:黑木耳三朵、黃瓜半根、金針菇一包、魔芋結、洋蔥絲少許、小紅椒。聖女果三顆
撈汁:
香醋150克
美極鮮30克
礦泉水100克(冰水)
糖20克
香油适量
蒜末适量
主要原料合照
倒入香醋和美極鮮,融化開白砂糖
放入蒜末,香油,味精攪拌均勻
紅椒切碎放入
放入礦泉水,放冰箱冷藏半個小時。
金針菇用熱水炒30秒撈出過冷
洋蔥和黃瓜切絲
所以原料倒入撈汁裡拌一下
就完成啦
小貼士:
撈汁的酸甜可以自行調節,沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。
金針菇用鮮的,不要焯老了。30秒足夠了。
辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒,這樣才夠味。
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