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武漢糍粑魚的家常做法

生活 更新时间:2024-07-08 14:08:00

武漢糍粑魚的家常做法?主料:草魚500克調料:食鹽3克、姜1小塊、蒜3瓣、花椒15粒、幹辣椒10個、料酒30毫升、大蔥1段、蒸魚豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少許,我來為大家講解一下關于武漢糍粑魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

武漢糍粑魚的家常做法(武漢糍粑魚怎麼做)1

武漢糍粑魚的家常做法

主料:草魚500克。

調料:食鹽3克、姜1小塊、蒜3瓣、花椒15粒、幹辣椒10個、料酒30毫升、大蔥1段、蒸魚豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少許。

草魚去鱗去腹部黑膜,洗淨切成3厘米寬的大塊,幹辣椒切碎、蔥姜蒜洗淨切成碎末。

草魚塊放入碗中,用少許蔥末、姜末、料酒15毫升和少許鹽抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2個小時。

将腌制好的魚肉從冰箱取出,用廚房紙巾将魚身上的水分吸幹,将附在魚塊上的佐料剝掉。

鍋中倒入植物油,油熱後下魚塊用中小火慢煎,不要急于翻動魚塊,待一面煎至金黃色後,翻一面繼續煎至金黃色,撒上幹辣椒碎。

調入白糖、料酒、蒸魚豉油,放少許水,撒上幹辣椒碎和剩餘的姜蒜末,輕輕翻動一下魚塊使之均勻入味,最後大火收汁,淋入芝麻油、撒上蔥末和白芝麻即可。

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