直到最近國外抖音開始瘋傳烤燕麥baked oats的做法，它的外形真的好像蛋糕，激起我強烈的好奇心，決定也要做做看，這次我同時烤出6個口味，幫你把不同的味道都做一遍，這樣你就可以省下自己在家試做的時間啦！

By Plantcept蔬食煮義 【豆果美食官方認證達人】

用料

• //亞麻蛋食材//
• 亞麻籽粉 1湯匙
• 水 2湯匙
• //烤燕麥做法//
• 寫在下面步驟裡的

做法步驟

1、今天我們要做的烤燕麥是純素無雞蛋版的，我用的雞蛋替代品是“亞麻蛋 flax egg"：把1湯匙亞麻籽粉ground flax seed和2湯匙的水放在小碗裡，并攪拌均勻

2、靜置10分鐘後，亞麻籽吸收了水分，變成像蛋白一樣稠稠的質感，就能在純素烘培中起到一個粘合劑的作用。家裡沒有亞麻籽的話也可以換成奇亞籽，比例相同，做法也一樣。

3、//雙重巧克力口味// 把以下食材放進高速攪拌機中，打至看不到燕麥顆粒： 燕麥片 90克 可可粉 10克 椰糖 15克 泡打粉 3.5克 亞麻蛋 1份 燕麥奶 150克

4、加入黑巧塊攪拌均勻，倒進烤盤

5、想要吃到更多巧克力的話可以放一點水滴巧克力在表面，放進180度烤箱(或熱風擋160度)烤25分鐘

6、烤出來後放一顆草莓裝飾即可

7、//黑森林蛋糕口味// 把以下食材放進高速攪拌機中，打至看不到燕麥顆粒： 燕麥片 90克 可可粉 20克 椰糖 15克 泡打粉 3.5克 亞麻蛋 1份 燕麥奶 150克

8、加入櫻桃攪拌均勻，倒進烤盤，放進180度烤箱(或熱風擋160度)烤25分鐘。

9、烤出來放上櫻桃和堅果碎裝飾即可。

10、//香蕉蛋糕口味// 把以下食材放進高速攪拌機中，打至看不到燕麥顆粒： 燕麥片 80克 香蕉 100克 椰糖 10克 泡打粉 3.5克 亞麻蛋 1份 燕麥奶 85克

11、加入核桃攪拌均勻，倒進烤盤後，放上香蕉片裝飾，進入180度烤箱(或熱風擋160度)烤25分鐘。

12、//花生果醬口味// 把以下食材放進高速攪拌機中，打至看不到燕麥顆粒： 燕麥片 80克 香蕉 100克 椰糖 10克 泡打粉 3.5克 亞麻蛋 1份 燕麥奶 85克

13、加入花生醬攪拌均勻，倒進烤盤後

14、放上果醬并用筷子輕拌成紋理裝飾，進入180度烤箱(或熱風擋160度)烤25分鐘。

15、烤完最後放上覆盤子，或自己喜歡的水果裝飾即可。

16、//海鹽焦糖蘋果口味// 把以下食材放進高速攪拌機中，打至看不到燕麥顆粒： 燕麥片 90克 海鹽 1克 椰棗 40克 泡打粉 3.5克 亞麻蛋 1份 燕麥奶 120克

17、倒進烤盤，放上蘋果切片裝飾，進入180度烤箱(或熱風擋160度)烤25分鐘。

18、//藍莓派口味// 把以下食材放進高速攪拌機中，打至看不到燕麥顆粒： 燕麥片 80克 椰糖 20克 泡打粉 3.5克 亞麻蛋 1份 香草精 5克 燕麥奶 70克

19、加入藍莓攪拌均勻

20、倒進烤盤，放上杏仁片片裝飾，進入180度烤箱(或熱風擋160度)烤25分鐘。

21、以上6個食譜可以分開做，但也可以跟我一樣将6個口味同時一起烤，用一盤烤的方法需要另一個小步驟，就是用錫紙做成分隔版，将烤盤分成6個區域，每個區域對應一個味道，這樣面糊倒進烤盤時就能乖乖地待在自己該在的地方裡。 做法很簡單，首先在烤盤上鋪一層烘培紙，因為燕麥黏度比較高，所以我會建議在烘培紙上再刷一點油，利于之後取出烤燕麥

22、然後用錫紙先折疊成一個長條，

23、再按這樣字折出一個“z"字

24、折出幾個之後，就可以擺這樣分區啦

25、細心的同學可能會發現，雙重巧克力口味和黑森林蛋糕的燕麥面糊是一樣的，所以可以一次用攪拌機打雙份量，然後再分開兩份加入不同食材，這樣就會更省事。

26、最後看看成品的樣子，美得我都舍不得破壞它

小貼士

1. 食譜裡的燕麥片用整顆的old-fashioned oats或被切成碎片的即食燕麥都可以。 2. 除了海鹽焦糖蘋果蛋糕口味，其他口味的糖我用的都是比白糖GI稍微低一點點的椰子花蜜糖(簡稱椰糖)，如果家裡沒有的話也可以用白糖/紅糖代替。 3. 液體的部分我用的是超市買來的燕麥奶，但也可以用其他奶代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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