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安佳奶油蛋糕16寸

圖文更新时间:2024-08-09 07:20:00

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）1

這是一款口感像磅蛋糕，但熱量卻比磅蛋糕低至少一半的“香蕉蛋糕”！為什麼是一半，因為相較于傳統的磅蛋糕，不管是黃油還是糖的用量都減半了，做法還超級簡單，唯一的要求就是香蕉肉盡量用完全熟透的香蕉，香味會非常濃郁，烤的時候真的滿屋飄香，香蕉和黃油的搭配簡直絕了！相信你吃過一次就忘不掉了！

By 婧家小廚

用料

香蕉肉 120克
黃油 50克
雞蛋一個
細砂糖 50克
鹽 1克
低筋面粉 100克
泡打粉 4克
小蘇打 0.5克
杏仁片适量

做法步驟

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）2

1、準備好主要的食材，泡打粉和小蘇打都是缺一不可。香蕉肉是去皮稱重120克。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）3

2、香蕉盡量選用完全熟透的香蕉，做出來的才更香。香蕉切成短段，用料理機攪打成香蕉泥備用。如果沒有料理機也可以用勺子壓成泥，所以香蕉夠軟才好操作。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）4

3、黃油提前室溫軟化。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）5

4、軟化好的黃油中倒入細砂糖和鹽。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）6

5、先用刮刀略微翻拌一下，看不到幹粉即可，這樣可以防止用電動打蛋器導緻的糖粉飛出。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）7

6、用電動打蛋器将黃油攪打至膨脹發白後，分3次倒入蛋液。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）8

7、每次倒入蛋液都要用打蛋器将黃油和蛋液打至完全乳化，然後再加下一次的蛋液，直到把蛋液全部加完，黃油和蛋液打至完全乳化，沒有水油分離的狀态。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）9

8、接着倒入香蕉泥，略微翻拌均勻就可以了。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）10

9、低筋面粉，小蘇打，泡打粉混合過篩倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻即可。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）11

10、将面糊倒入長條模具中。我用的是做磅蛋糕的磨具。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）12

11、震平面糊後撒上适量杏仁片，沒有可以不撒，也可以換成芝麻，花生碎，瓜子之類的你喜歡的食材。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）13

12、烤箱提前預熱170℃，中層烤35分鐘至表面上色。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）14

13、出爐後晾涼再脫模。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）15

14、脫模後就可以切片食用了，秋冬密封保存一天一夜是沒有問題的。

安佳奶油蛋糕16寸（安佳萬聖烘焙奇妙夜）16

15、當早餐真的是絕絕子啊！烤制的時候那個黃油和香蕉混合的香味簡直是太誘人了。口感是細膩柔軟的，非常好吃，很像磅蛋糕的口感，但因為改良了配方，黃油和糖的量都減少了一半，所以沒有磅蛋糕那麼甜膩，熱量也比磅蛋糕低很多，控糖黨的福音~

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