做早餐這件事，說難也不難，貴在堅持，不怕廚藝差，哪怕是每天隻學會一道，一年下來就會遊刃有餘，廚藝想不好都難，不比早餐店做的差，且種類多，想吃啥做啥，吃着營養胃裡舒服，比去早餐店強百倍，更健康！

寶媽家早餐基本是3-4口人量，每天少睡一會，早起半小時左右，一桌小豐盛的早餐就會妥妥地搞定！下面是寶媽整理出來的6天早餐，每天都有新花樣，有幹有稀是标配，保準能滿足一家人口味，做到大人吃得滿意，孩子吃不夠！

早餐一，炸油餅，紫米豆漿，炒疙瘩絲，鹵蛋。每周一頓的傳統早餐，長時間不吃還真有點饞。這一頓早餐，要是都放在早上來做，沒有半天根本下不來，最費時的是炸油餅，因為它得發面，好在我在睡前就做好了準備工作，早起炸幾張油餅，十幾分鐘的事兒！鹵蛋是頭一天鹵肉的時候順帶做出來的。

紫米豆漿，食材是3把黃豆，一把紫米，洗淨放入破壁機裡，預約豆漿功能，早起香噴噴的豆漿就做好了，和油餅是絕搭，解油膩吃着順溜！

炸油餅，食材是普通面粉400克，幹酵母4克，雞蛋1個，白糖1勺，鹽1/3勺，植物油2勺，清水适量。把食材都拌一起，再加水攪成很稠很稠的面糊，放入冰箱冷藏室，慢發酵一夜。早起無需揉面，雙手抹植物油防粘，揪一塊面糊抻圓抻薄，放抹了油的面案上劃兩刀，拎到熱油鍋裡炸到兩面金黃，控油出鍋！

早餐二，蒸三鮮蒸餃，胡蘿蔔香菇蛋炒飯，山藥雜糧糊，包子。最省事的早餐，包子是現成的，微波爐叮一下就搞定，蒸餃15分鐘上桌，米飯10分鐘搞定，米糊半小時用破壁機完成。

三鮮蒸餃，之前包好冷凍的，蒸的時候開水上鍋蒸，15分鐘就關火。

三鮮餡調法，需要的食材是雞胸肉，豬肉餡，杏鮑菇和圓白菜。做法，1，雞胸肉剁成餡和豬肉餡拌一起，加點清水攪滋潤，再放醬油、料酒、胡椒粉、植物油、香油、鹽，攪勻；2，杏鮑菇切片焯水後剁成餡，圓白菜焯水剁成餡，都攥水後一起放入肉餡盆裡攪勻，香噴噴的肉餡就調好了。需要注意的是，做蒸餃最好用燙面，口感筋道還不硬。

胡蘿蔔香菇蛋炒飯，食材是胡蘿蔔丁，香菇丁，雞蛋，隔夜米飯。做法，先炒雞蛋碎盛出，再蔥花炝鍋，炒香菇和胡蘿蔔丁變軟，倒入米飯炒香，加鹽，倒入雞蛋碎，大火炒勻出鍋！

早餐三，土豆胡蘿蔔香腸餅，紅棗小米粥。這粥最省事的一頓早餐，粥是睡前用電飯煲預約好的，食材用到了小米和灰棗，早起就能吃，不涼不熱溫度剛剛好！

土豆胡蘿蔔香腸餅，食材是土豆1個、胡蘿蔔1根、廣式香腸1根，雞蛋2個，面粉适量。做法，胡蘿蔔土豆擦短絲，加入香腸丁，磕入雞蛋，加鹽、蔥花、十三香攪勻，再加食材一半的水量攪勻，分次加水攪成稍稀的面糊，舀入電餅铛攤平攤薄，上下火2分鐘撈出出鍋，切塊上桌，營養豐富又好吃！

早餐四，圓白菜雞蛋炒蔬菜餅，雜糧米糊，酸豆角肉末蛋炒飯，奶酪。滿足了家人不同口味的同時，也打掃了剩食材：昨天的剩蔬菜餅（胡蘿蔔 土豆 香腸 雞蛋 面粉，加水攪面糊烙制）

圓白菜雞蛋炒蔬菜餅，食材是2個雞蛋，兩張蔬菜餅切絲，圓白菜切絲。做法：先炒雞蛋成塊盛出，再蔥花炝鍋，放入圓白菜，加醬油炒兩三下，鋪上餅絲，蓋上鍋蓋焖至菜汁少許，翻炒，加雞蛋、鹽，炒勻出鍋！

早餐五，三鮮餡水餃， 香蕉西多士，蛋炒三米飯，花生雜糧糊，泡椒豇豆角。中西混搭，滿足了大人孩子口味，營養小豐富！除了花生雜糧米糊是預約的，其它都是早起現做的，三鮮餡餃子煮熟（調餡方法和上邊的一樣），再炒個米飯，稍微費點事的就是做個西多士，十分鐘左右妥妥滴！

香蕉西多士，食材是三片土司面包，小個香蕉一根碾成泥，芝士2片，蛋奶液（小個雞蛋 半個雞蛋量牛奶攪勻）。做法：三片土司去邊，中間夾香蕉泥和芝士片，摞起，切成塊後裹滿雞蛋牛奶糊，煎黃出鍋！

早餐六，燒餅夾雞蛋，紫菜蝦皮雲吞。燒餅是買的現成的，切成餅夾，微波爐叮1分鐘，攤好的熱雞蛋一夾就搞定，可省事了！

紫菜蝦皮雲吞。買現成的馄饨皮，又擀了擀，包入鮮肉餡。虎口處合攏一攥，成雲吞狀，涼水鍋裡加蝦皮燒開，下入雲吞、紫菜煮熟關火。加入雞汁、鹽調個味就可以出鍋了！

鮮肉雲吞餡調法：肥瘦豬肉，加入蔥姜末、料酒、鹽、少許植物油、生抽、胡椒粉攪勻，攪到起黏就可以了。睡前就調好餡冷藏備用，早起省事省時！

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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