來到了浙江省麗水市

這裡被譽為中國生态第一市

擁有257個國家級傳統村落

全市森林覆蓋率81.7%

空氣質量常年位居全國前十

更是迄今為止全國唯一一個被評為“中國長壽之鄉”的地級市

今天我們就來到麗水市青田縣的裘山村

探尋當地人的長壽奧秘

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97歲爺爺養生有妙方

走進裘山村，我們看到這裡種植了大量的水稻，有很多農民爺爺在稻田間勞作。

看他們揮舞鋤頭時的精神頭，您敢相信嗎，他們很多都是八九十歲的高齡老人。

這位季錢青爺爺，更是已經97歲了。從他的身上，我們能找到什麼樣的長壽密碼呢？

讓我們跟季爺爺回村，去尋找答案。

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在鄉間小路健步如飛

回村的路是泥巴路和小石闆路，季爺爺健步如飛、如履平地。途中還砍了一擔子野菜背着走。

半小時的歸家路，爺爺每天要走4次。

麗水市中醫醫院腦病科的王華強主任說，老人們常年行走在鄉間小路，大腦裡主管平衡的前庭神經核會不斷受到刺激，然後調整身體平衡。

長此以往，人體的平衡能力就能得到很好的鍛煉。

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魚腥草茶

走進家門，95歲的老伴陳奶奶在門口等待，老兩口攜手走過70多年，是村裡有名的模範夫妻。

爺爺告訴我們，麗水的夏天氣候炎熱，村民們幹完農活後，都會喝一杯魚腥草茶，用來清熱解暑。

爺爺平時會從山上采摘新鮮的魚腥草，在太陽下曬幹，平時有嗓子不舒服、咳嗽、中暑等問題，喝了魚腥草茶就能好很多。

有的人無法接受魚腥草特殊的腥味，但其實魚腥草曬幹後泡出來的水自帶清香味，絲毫沒有難聞的氣味。

王主任說，魚腥草主要歸肺經，有清熱解毒、消癰排膿、利尿消腫的功效，可以把暑熱之氣排出去。

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腎氣足更長壽

到了季爺爺家，王主任順勢給爺爺把了把脈。

他發現，季爺爺的脈象從容和緩，沉穩有力，難以在很多年輕人身上感覺到的下焦腎脈，在爺爺身上也能摸到，這是腎氣充足的表現。

不僅把了脈，王主任也觀察了季爺爺夫婦整體的外貌特點，從外觀上來看，季爺爺的頭發仍以黑灰為主，耳垂寬厚，身姿挺拔。

王主任表示，腎氣充足不僅僅顯示在脈象上，中醫認為腎主骨，開竅于耳，其華在發，爺爺的這些外在特征都是腎氣充足的表現。

一個人的腎氣充足了，姿态會挺拔起來，人也會更有精氣神。同時，腎藏精，腎氣充足，也可調節機體适應季節的變化，抵抗寒冷，預防生病，助益長壽。

《黃帝内經》有雲：“年四十,而陰氣自半也,起居衰矣。”意思是說，人到40歲左右，腎中精氣就衰減一半了,這裡的“陰氣”指的是腎氣。而想要保持充足的腎氣，日常食養就是個不錯的選擇。

中醫素來有“五色入五髒”的說法，在諸多食物中，黑色食物入腎，經常食用有助于腎藏精納氣，具有延緩衰老、烏發潤發、補氣養神的益處。

常見的黑色食物衆多，其中尤其适合老年人的，當屬黑芝麻。

中醫認為，黑芝麻入肝、腎、脾、肺經，有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效，具有促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。

《本草綱目》有雲：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更出”。

而從現代營養學的角度來說，黑芝麻的營養也不含糊，首先就是它出衆的鈣含量，每100g黑芝麻中含鈣量約為620mg，大概是牛奶的6倍左右。

而且它還含有一定量的鎂元素，能促進身體對鈣的吸收，使鈣更均勻地分配到各個所需部位。

上了年紀的老年人，骨量流失越來越快，常吃含鈣豐富的黑芝麻，益處多多。

除了鈣，對老年人十分”友好“的營養素——維生素E，在黑芝麻中的含量也很高，居于常見食材之首，它具有抗氧化和抗自由基的作用，經常吃點，對皮膚、血管都有好處~

不止有豐富的鈣和維生素E，黑芝麻中還有着蛋白質、維生素A、卵磷脂、鐵、鉻等多種營養成分，非常适合上了年紀的朋友們用來食養。

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麗水特色美食：

綠豆腐、稻田魚

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Q彈的綠豆腐

季爺爺老兩口被鄰居叫走了，邀請他們一起去做“綠豆腐”。這是什麼東西呢？

原來，綠豆腐是當地人習慣吃的一種特色美食，是用一種野生的、叫做豆腐柴的植物做的，也被稱為“大山裡的翡翠”。

豆腐柴的汁液裡含有豐富的果膠、粗纖維、葉綠素、維生素C和蛋白質等營養物質。

通過反複揉搓，把果膠搓出來後，然後用紗布過濾出來，靜置數個小時後即可成型。

綠豆腐有清熱解毒、潤腸通便的功效，可以放糖涼拌，吃甜口的，也可以和酸菜一起炒，吃鹹口的。

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鮮美的稻田魚

爺爺說，他去田裡抓魚招待大家。一玲高興地和爺爺一起去田裡，看看爺爺是怎麼抓魚的。

青田縣自古以來就是“九山半水半分田”，為了充分利用水資源，村民們一水二用，在水稻田裡養上了魚。魚可以吃水裡的害蟲，和水稻互利共生。

這種稻魚共生的模式，體現了當地人的農耕智慧，被列入非物質文化遺産。

我們在稻田邊能聽到“咕咚咕咚”的聲音，就是魚兒在水裡發出的。

田裡的魚都是當地常見的鯉魚、鲫魚等，統稱為“田魚”，雖然個頭不大，但味道特别鮮美，營養更是魚塘養殖魚的好幾倍！

陳奶奶下廚時也不去魚鱗，洗幹淨内髒後直接下鍋炖。她說，這裡的魚長期吃稻谷長大，魚鱗是軟的，連着魚鱗一起吃也絲毫不影響口感。

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荷花的花樣吃法

好看又好吃

在等待炖魚的時候，王主任帶我們來到一片荷塘。

8月的荷花塘裡，荷葉高高低低連成一片，粉紅色的荷花亭亭玉立。

麗水在古時候被叫做“處州”，這裡特産一種蓮子叫做“處州白蓮”，顔色潔白、果粒大、口感脆甜、水分足，聞名全國。

中醫有一種說法叫做“一蓮九寶”，蓮葉、蓮蓬、蓮子、荷梗、蓮藕、藕節，在中醫上都是藥材。

我們都知道荷葉可以輔助降血脂、減肥，特别是針對腹部的肥胖，效果更好。怪不得村裡很少能見到胖人。

煮荷葉粥的時候，可以先用15克荷葉煮水，再用這個水來熬粥。

王主任還用荷花做了一道好看又好吃的美食——香酥荷花。

香酥荷花

食材：新鮮荷花瓣、鹽、面粉、雞蛋、水、食用油。

步驟：

①新鮮荷花的花瓣掰下來，用鹽水浸泡。

②用面粉、雞蛋、水和少量鹽，調一碗稀面糊。

③荷花花瓣挂上薄薄的面糊，下油鍋裡炸至金黃即可。

裘山村老人們的長壽秘訣，到底是什麼呢？

我想，第一個就是他們的心态都特别好，臉上總是挂着笑容，從來不跟人生氣。大家互幫互助，相處融洽。

第二個當然是和這裡優越的自然環境分不開，麗水空氣好、環境好、水質好，依山傍水，大家吃的都是當地、當季的天然食材。

知足常樂的心态，藥食同源的美食，這也許就是他們的養生長壽秘訣吧。

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