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今天給大家分享的是好吃的西葫雞蛋炒火腿，去了瓤的西葫，吃起來又脆又嫩，别提多爽口了。
這段時間大魚大肉吃得有點多了，就想吃點蔬菜清清口。說到爽口，首先肯定是黃瓜。但是，這個季節的黃瓜，真的很沒有味道，一點也吃不到瓜果該有的清香味。所以，隻能把它放棄了。
于是，我立刻想到了另一種好吃的瓜類蔬菜——西葫。
以前，一直以為西葫就是嫩南瓜，隻不過長得長一點。後來才知道，西葫雖然也算得上是南瓜的親戚，但是确實屬于葫蘆科，與葫蘆關系更近。因此，西葫又被稱為“西葫蘆”。
西葫蘆是一種非常常見的蔬菜，肉質既嫩又肥厚，皮還非常薄，一般多做成普通的炒菜來吃，做成餡料也是非常流行的吃法。今天當然也是簡單的炒炒，不過多做了一點處理，吃起來更加脆，更加爽口。
【脆西葫炒雞蛋火腿】
所需食材：西葫，雞蛋，火腿腸，生姜，大蒜，食用油，蚝油，胡椒粉，食鹽，雞精
制作過程如下：
1.準備一根大小适中的嫩西葫，一根火腿腸以及一個雞蛋。
2.先把西葫清洗幹淨，去掉頭尾，然後一分為四。用刀将西葫的内瓤部分片下來，也可以用勺子挖出來。
3.處理好的西葫再改刀切成稍厚的片，生姜切成絲，大蒜切成片，火腿腸也切成片。最後用筷子将雞蛋打成蛋液備用。
4.鍋中倒入适量的食用油，等油溫燒熱的時候，倒入雞蛋液炒熟，再盛出備用。
5.鍋中另外再倒一點食用油，把姜絲和蒜片放入鍋中炒出香味。
6.接着把西葫倒入鍋中，快速翻炒。
7.将西葫翻炒至變色之後，倒入火腿腸、雞蛋，再加入适量的蚝油和胡椒粉，并且将所有材料混合均勻。
8.再往鍋中加入适量的食鹽和雞精調味，即可關火。
9.最後把炒好的西葫，盛出裝盤就可以了。
一道又脆又嫩的西葫火腿炒雞蛋，就做好了！做法是不是特别簡單？趕緊做來吃吧！
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