東北鹹蒜腌制方法?新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮,将根須部分切去,将莖部剪齊,今天小編就來說說關于東北鹹蒜腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮,将根須部分切去,将莖部剪齊。
先用流動水清洗處理好的大蒜,再用較大的水池或水盆浸泡1小時,之後繼續用流動水再次徹底沖洗幹淨。放置8-10小時瀝幹水分。
在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置,放涼至室溫。
取幹淨幹燥的泡菜壇子,先将瀝幹水分的大蒜碼進壇子,再将放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜),最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
将泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用,最多可腌制12個月。
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