肉類是我們必不可少一種食材,很多人喜歡吃肉,卻不會做肉,在炖肉的時候可不是随便亂炖的,使用什麼調料非常重要。無論炖什麼肉,隻要加這“2味”調料,肉質鮮嫩入味,越炖越香!一般來說很多人都會使用八角,花椒之類的調料,其實這樣會掩蓋肉的原滋原味。南方習慣用醬油(老抽)調色,而北方則偏愛炒糖色兒。最最重要的就是放“姜”和“鹽”就足夠了。姜去腥,鹽調味就已經非常美味了。今天營養師大喬就教大家做桂花紅燒肉,喜歡的記得給我點贊哦!
桂花紅燒肉
By 髅小彬
配料:
五花肉 600克、桂花紅燒肉醬料 1包、料酒 1勺、植物油 1勺、姜 1塊、小蔥 3根
烹饪步驟:
1.五花肉切大塊
2.五花肉放入鍋中,加入料酒,倒入适量清水焯出血水後撈出備用
3.鍋中加入植物油,放入五花肉翻炒至變色
4.加入姜片蔥段炒香
5.倒入桂花紅燒肉醬料中的紅燒料包
6.倒入适量清水燒開轉小火煮1小時
7.大火收汁後放入桂花包,拌勻即可
烹饪小貼士:
食材簡介豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、産後血虛、面黃赢瘦者,皆可用之作營養滋補之品。營養價值1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特别是精豬肉中維生素B1的含量豐富。4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
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