同樣是面粉，“3244”和“1355”差别挺大，搞懂再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說的面粉，相信每個人都不陌生吧。北方人經常用面粉蒸饅頭、蒸包子和做花卷吃。面粉在北方可以說是銷量最高的地方了，不知道大家經常用面粉做什麼樣的美食呢？而南方銷量最高的主食就是大米。随着科技的不斷發展，面粉的種類真的是多種多樣啦！

經常買菜做飯的朋友都知道，超市裡的面粉分為小麥粉、水餃粉、全麥粉、普通面粉、麥芯粉……面粉的種類這麼多，我們究竟應該挑選哪種面粉呢？2元一斤的面粉和5元一斤的面粉究竟有什麼差别呢？不會挑選面粉的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

市場上不管哪種面粉，都有一個特定的生産執行标準号。而很多懂行的朋友買面粉的時候，第一眼要看的就是它的執行标準号啦。開頭給大家說到的“1355”和“3244”，就代表着我們常吃的兩種面粉。這兩種面粉究竟有什麼差别呢？學會後别再亂買多花錢啦！

NO.1原材料不同

在面粉廠上班的朋友都知道，1355和3244都是符合國家标準的面粉。而這兩種面粉取材不同。1355指的是小麥面粉，加工的工藝比較細。所以我們在家蒸饅頭或者是包包子的時候，最好買這種1355的面粉。

而3244，指的就是全麥面粉。全麥面粉包含小麥胚乳、胚芽、和麸皮。也就是70後經常拿着小麥去磨坊裡直接磨好的“黑面粉”。這種面粉不經過細加工，做出來的面粉口感比較粗糙。很少人會吃這種全麥面粉蒸出來的饅頭啦。

1355屬于小麥面粉，把麸皮都過濾掉了，自然營養價值就流失了不少。而3244包含的成分比較多，所以營養價值就高一些啦。雖然3244的口感較差，但是隔三岔五吃一次還是挺有食欲的。經常在家蒸饅頭的朋友少買點3244的面粉給家人做美食吃哦。

不管是哪種面粉，我們去超市購買的時候一定要看準它的生産執行标準号。帶有GB/T的就是符合國家标準值得推薦的面粉，而帶有LS/T指的是符合糧食行業推薦的面粉。相比來說，後者的面粉标準高于國家标準。大家千萬不要認錯啦！

我們見到的兩元一斤的面粉，大多都是超市裡散裝的面粉。散裝的面粉直接暴露在空氣中，很容易沾染上細菌。而且制作成本比較低，所以價格就比較低啦。

5元一斤的面粉，大多都是高筋面粉。高筋面粉适合做面包之類的美食，筋性比較大。制作成本比較高，所以價格較高。像我們在家蒸饅頭或者包包子的時候，直接選擇價格中等的中筋面粉就可以了。

認準中筋面粉的執行标準号是1355，隻要有這個生産執行标準号。不管它的價格高低，都能放心購買哦。好了，以上就是關于面粉的具體分享啦！你還對挑選面粉有其他更好的建議嗎？歡迎在評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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