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水為什麼最高隻能燒到100度

生活 更新时间:2024-12-23 11:53:47

在通常情況下,我們把水燒開,這時水的溫度是100℃。無論你把火燒得多旺,沸騰的開水溫度始終是100℃。為什麼水燒到沸點溫度就不會再升高了呢?這是因為水燒開後,就會有一部分水變成水蒸汽蒸發到空氣中,火燒得越旺,産生的蒸氣就越多。雖然水燒開後還繼續吸收火焰的熱量,但與此同時沸水産生的水蒸氣又帶着這些熱量散發到空氣中。這樣壺裡水的熱量不能積聚起來,所以水的溫度就不會再升高了。科學家們經過測算,1克水所産生的蒸汽要帶走500多卡的熱量。

水為什麼最高隻能燒到100度(什麼情況下水能燒到100)1

那麼在什麼情況下可以使水的溫度超過100℃呢?如果我們對水面增加氣壓,就能阻擋水蒸汽的産生,使得被加熱的水為了抵抗氣壓而産生水蒸氣,這就需要更高的溫度。因此,對水面增加氣壓,水溫就可以升得更高。通常我們用高壓鍋做飯非常快,就是因為高壓鍋産生的氣壓高,以緻使鍋内的水溫度超過了100℃。

水為什麼最高隻能燒到100度(什麼情況下水能燒到100)2

在地面上一個大氣壓下水的沸點是100℃,從地面越往下去,氣壓越大,水的沸點也就越高,平均每向下增加1000米,水的沸點就提高3℃。在330米深的礦井裡水的沸點是101℃。相把,越往高處走,水的沸點越低。在珠穆朗瑪峰上燒水,隻要燒到72℃,水就沸騰了。

水為什麼最高隻能燒到100度(什麼情況下水能燒到100)3

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