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年年有餘小魚挂件

生活 更新时间:2024-12-23 21:12:29

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)1

南方過年家裡必備醬肉、醬魚等,有時候天氣不好,不能将醬肉、醬魚放在外面晾幹,可以試試今天這個簡單的方法,一樣非常好吃,魚肉也很入味。

By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 青魚 500g
  • 生姜 20g
  • 蔥白 10g
  • 六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油 45ml
  • 味達美臻品料酒 15ml

做法步驟

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)2

1、準備食材:青魚洗淨,切成厚片,生姜切片,料酒和輕鹽醬油

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)3

2、将青魚塊放入密封碗中

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)4

3、倒入1勺(15毫升)料酒

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)5

4、倒入3勺(45毫升)8克輕鹽醬油

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)6

5、放入2片生姜

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)7

6、用生姜将魚肉全部浸上醬汁,然後蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏72小時

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)8

7、腌制好的醬青魚

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)9

8、将腌制好的青魚放入不粘鍋内

年年有餘小魚挂件(年年有餘醬青魚)10

9、放入姜片

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10、将腌制用的醬汁一起倒入

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11、蓋上鍋蓋之後大火煮開後中小火炖煮10分鐘

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12、将汁水收幹即可

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13、将青魚裝入盤中

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14、最後用蔥白絲點綴即可

小貼士

腌制青魚的時候,每天需要拿出來翻一下面,這樣可以使青魚上色更均勻 選用8克輕鹽醬油腌制比普通醬油的含鹽量更低,可以讓我們減少鹽的攝入,也讓年夜飯的餐桌美食可以更健康

青魚的營養功效

青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。

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