姜撞奶不知道大家熟不熟悉，這是在廣東珠三角一帶的廣東美食，今天去回顧向往的生活的時候看到了黃磊老師做了這道美食，吃過的都說好吃，這美食在冬天夏天吃都适合的，冬天冷了可以喝來暖身體，夏天空調吹多了，寒氣通過毛孔進入體内可以祛寒，加上冷飲吃的也多了，脾胃也受不了，吃姜撞奶可以起到健運脾胃，運化體内濕氣那些。
可以說是一款價值很高的甜點了，外面的甜品店也是有的賣的，也是可以經常喝的，想要經常吃的話自己做就很方便的了，其實做法那些也是比較簡單的，把比例弄好，注意一些重要事項就可以的了，姜和牛奶都是具有高價值的食物，姜撞奶更是具有祛寒行血，養顔美容，止咳安眠的功效。
所以分享這道美食姜撞奶給大家，可不能錯過這個做法簡單又營養的姜撞奶呢，裡面還富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長這些是具有極佳作用的，快來一起做做看吧。下面是2-3人份的詳細做法與配料。
【所需材料】
全脂牛奶500克，姜汁60克，細砂糖60-70克
【步驟】
1.姜去皮洗淨切塊，姜的話還是選老姜比較容易成功出汁率比較高，放進料理機裡搗碎。（沒有的可以先切切成片狀，再切成細長細長的絲狀，最後切碎成末）
2.準備一碗，一幹淨的紗布，将搗碎好的姜放到紗布裡包裹起來，直接擰出姜汁。
3.把全脂牛奶倒進鍋裡，還有白砂糖，一起煮至沸騰。
4.碗裡放姜汁不要放太多，姜汁味道很辣，會蓋過牛奶味，煮好的牛奶冷卻40秒左右，降到70-80度。
5.牛奶從高處沖進姜汁裡，比例大概牛奶比姜汁8：1即可。（高度20cm即可）
6.倒進牛奶後就不要攪拌，可以用碗或者盤子蓋住，靜置10-15分鐘讓牛奶凝固。
美味的姜撞奶就完成了，步驟也不複雜，有喜歡的還可以加堅果那些。
【小貼士】
1.姜選老姜比較容易成功，牛奶也要選全脂牛奶，不知道的就看配料表脂肪含量3.0%的牛奶。
2.煮好的牛奶一定不能直接倒進姜汁裡，要等冷卻到70度左右才行。
3.倒入牛奶後就不要動它了，靜置10分鐘就可以享用了。
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