紫薯軟歐包的做法?食材稱好備用,紫薯提前入蒸鍋蒸熟,用小勺子壓成泥,我來為大家科普一下關于紫薯軟歐包的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材稱好備用,紫薯提前入蒸鍋蒸熟,用小勺子壓成泥。
面粉裡挖小坑,倒入耐高糖酵母粉蓋上面粉,在一角處倒入鹽。(避免酵母粉與鹽直接接觸影響酵母活性)
倒入紫薯泥,加入清水。啟動按鍵,開始和面。面和成團後,進行發酵至兩倍大。
利用發酵的空檔把葡萄幹用溫水泡一小時至膨大,瀝幹水分備用。(圖中是泡好的葡萄幹)
面團發酵好了,把面團平均分成2份。
取一份用擀面杖輕輕的擀成接近長方形的面片,均勻的鋪上一層葡萄幹。
由上至下卷起來,捏緊封口,把封口向下放入烤盤中,依次做好兩個。
刷上一層食用油(避免風幹),再次發酵至稍微變大,撒上薄薄的一層幹面粉,用鋒利的刀片随意割出喜歡的花紋。
烤箱提前預熱好:上180度,下160度,放中下層烤20分鐘即可。
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