鍋塌裡脊的正宗做法?食材用料:裡脊100克,接下來我們就來聊聊關于鍋塌裡脊的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材用料:
裡脊100克。
制作方法:
(1)豬裡脊切成大薄片放碗裡,放鹽,胡椒粉,料酒,一個蛋清,一勺澱粉抓勻腌制10分鐘,兩個雞蛋加一個腌肉剩下的一個蛋黃攪拌均勻。
(2)蛋液裡放點鹽,加點蔥花攪勻。
(3)平底鍋到一點油,把腌好的裡脊肉片中小火煎制。
(4)把裡脊煎熟備用。
(5)平底鐵鍋到少許油,把蛋液倒入。
(6)在蛋液凝固之前,把裡脊放到蛋液上繼續烙制。
(7)再翻個面烙制到蛋液完全凝固就好了。
(8)再翻個面,灑蔥絲即可。
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