番石榴

番石榴

番石榴，俗稱芭樂或拔子。台灣蕃石榴為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風味接近于梨和台灣大青棗之間。它的果實橢圓形，顔色乳青至乳白，極其漂亮，平均單果重380克以上，最大的可達550克，含糖量為11.45%，含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等，營養極其豐富。蕃石榴是台灣的土生水果之一，還是一等一的減肥水果。

形态特征

1、果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顔美容的最佳水果。

2、營養豐富，可增加食欲，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。

3、食療藥用價值高，可防治高血壓、糖尿病，對于肥胖症及腸胃不佳之患者，最為理想之食用水果。蕃石榴的葉片和幼果切片曬幹泡茶喝，可輔助治療糖尿病。

4、果實無藥害、病害污染，因講究科學栽植，從小果開始就套裝薄膜袋，直到采果，與藥害蟲害隔絕，是标準的綠色食品。

5、具有各種大、中、小美觀、精緻的包裝。便于貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間15-30天不等，又可加工制汁，是當前最暢銷的果汁飲料，也是現代人的最佳禮品。

6、方便生食，鮮果洗淨（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置于碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自制原汁、原味蕃石榴果汁，享受人生獨特口味。

栽培技術

台灣蕃石榴最早的種下80天即可結果，最遲的種下10個月也能采收，而且一年四季均在生長結果，當年即可采果25公斤以上，是目前世界上最早産也是最豐産的果樹之一。台灣蕃石榴幾乎沒有什麼病蟲害，隻要氣候條件适宜，随種随活，生長極快，一般人都能種植成功。

加工食用

蕃石榴果實不但可以鮮食，還可以加工為果汁、果醬、果脯，同時還可制作成盆景，具有廣闊的市場前景。是目前港澳台和東南亞地區最暢銷的水果之一。

藥用價值

蕃石榴特點：

皮光滑白嫩，甜脆爽口，喜光耐蔭，四季開花，采果期特長，最宜鮮食。

營養價值：

維他命C含量每100公克在900毫克左右，約為蘋果的10倍，俗稱“女人的狗肉”或“極命果”（連皮帶芯均可食用）。果可作果脯、果醬、果汁，可降低血糖，據說可預防治療糖尿病。幫助消化，葉片可治腹瀉，嫩芯葉片和樹皮可給傷口止血并治牙病。果肉白至淡黃色，果肉細嫩，糖度約為10—16度，酸度适中，并且有特殊甘甜與芳香。番石榴的營養價值：番石榴是最佳抗氧化的水果，番石榴果實中維生素C含量特高，每百克鮮果維生素C含量高達330多毫克，還有豐富的維生素A、維生素B、脂質、礦物質和纖維質及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。它還富含蛋白質和脂質,能補充熱量,常吃還能抗老化,排出體内的毒素,促進新陳代謝,調理生理機能。

海南番石榴的作用：

它汁多味甜，營養豐富，有健胃、提神、補血、滋腎之效。番石榴具有防止細胞遭受破壞而導緻癌病變，避免了動脈粥狀硬化的發生，抵抗感染病。還有維持正常的血壓及心髒功能。它能夠有效的補充人體缺失的或容易流失的營養.番石榴含纖維高,能有效的清理腸道,對糖尿病患者有獨特的功效。番石榴還有收斂止瀉，消炎止血的作用。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良；鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。用法用量：葉、果0.5～1兩；外用适量，鮮葉搗爛敷患處。

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