大家好我是會做飯的小丸子,我是一個資深的吃貨,喜歡吃各種美食,也喜歡搜集各種美食,碰到好吃的東西,我都會回來自己研究做出來,跟家人朋友一起分享,我不光自己喜歡吃還希望能和更多人一起分享我的美食心得,也會不定時的進行更新,如果在和我一樣的朋友們可以幫我點個關注,跟我一起分享美食,享受美食,與民同食,與民同樂,希望大家能喜歡我的分享,多多與丸子交流,給丸子一些寶貴的意見哦~~
丸子之前 和大家分享過了幾樣蔬菜的做法,不知道大家學會了沒有,今天再來介紹一下另外一種蔬菜絲瓜的其他做法。
蚝油絲瓜絲瓜的口感受到了許多人的喜愛,我也不例外,一種菜隻知道一個做法,很容易就吃膩了,快和我一起學習一下絲瓜的其他做法吧。
先準備好絲瓜1根,大蒜3瓣,蚝油1勺,食用鹽少許。
開始處理食材吧,絲瓜選鮮嫩的刮去外皮,我趕時間直接用刮皮刀削的,然後将絲瓜切成厚一些的片狀,再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片,不過盡量切厚一點;切好的絲瓜放入碗裡,加入1勺食用鹽翻拌均勻,力度不要太大,不要把絲瓜揉出水了,大蒜用刀拍碎去皮,然後切成蒜末,不要切得太碎了,有點顆粒感比較好。
現在在鍋裡放入适量食用油,油可以稍微多一丢丢,炒出來比較香,将切好的蒜末放入鍋中,小火炒香,一定要小火啊,不然一下子就糊掉了,再将絲瓜放入鍋中,中火炒至絲瓜變軟。
加入蚝油和少許食用鹽,翻炒幾下即可出鍋。
一盤鮮嫩美味的蚝油絲瓜就做好了,吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富,絲毫不單調。一口咬下去,滑嫩多汁,真的可以多吃掉一碗飯。
愛心小貼士,蚝油有一定的鹹味,所以放鹽的量要控制一下,避免成菜過鹹影響口感,絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩,也不容易變色。
絲瓜可以炒,也可以煮,我最喜歡的做法就是絲瓜釀,還不會做的小夥伴,快學起來吧。
準備好絲瓜,瘦肉,雞蛋,蔥,玉米澱粉适量,鹽适量,蚝油适量,生抽适量,雞精少許,白糖少許,蔥 少許
先把絲瓜刮掉外皮,切成把絲瓜切成一段段,再用勺子把絲瓜的芯挖出來,挖一些就可以了,不要挖太深,裝碟子中備用,把豬肉洗淨剁碎,小蔥切末,裝入碗中,打入一個雞蛋,加入少許加入少許鹽,适量蚝油,少許水澱粉,攪拌均勻。
再把腌好的肉末,釀到絲瓜上,蒸鍋中的水燒開,把絲瓜放入大火蒸8分鐘關火,焖1分鐘取出,把絲瓜蒸出來的湯汁倒入鍋裡,再加入少許水,加入适量蚝油,适量生抽,少許雞精,少許白糖煮至冒泡,倒入水澱粉勾芡。
最後再把芡汁澆到絲瓜上面,再切點蔥花撒上去即可。
天太熱,吃牛肉羊肉過于油膩,還不如吃這瓜來得實在一些。清熱消暑,鮮香甘甜,很美味!趕緊收藏起來!
最後再交給大家一道最家常的,絲瓜的做法吧,就是絲瓜炒蛋。
将絲瓜3根,雞蛋1個,小幹蝦米适量,蔥片适量,生抽半勺,鹽适量,清水少量,食用油适量準備好
再把絲瓜去掉外層硬皮。皮去的不要太狠,留有外層适量軟皮可以防止絲瓜炒後過爛不成形,影響之後口感。
接着絲瓜去皮後切滾刀塊,不同于以往的切薄片,這種做法炒制的絲瓜口感更飽滿多汁。
一個雞蛋打入碗中攪勻,先入鍋炒至成型鏟出備用。
現在可以在鍋中加入适量油,加蔥片,加小幹蝦米,倒入絲瓜塊,适當翻炒均勻,加入少量清水,蓋上鍋蓋焖2分鐘。絲瓜有些塌軟後加入事先準備的炒蛋,倒入适量生抽繼續翻炒。
出鍋前加入适量食鹽調味即可,出鍋擺盤即可享受美食,營養健康又下飯,一次兩碗米飯都不夠!
今天的分享到這裡就結束了,你想擺脫廚房小白的稱号,晉升成為廚藝大神嗎,快來關注會做飯的肉丸子,和肉丸子一起學習起來吧,今後依舊會有更多簡單又美味的家常菜和你們一起分享~~多多關注,多多評論,多和丸子分享一下你們學的菜,丸子會整理出更多好吃的菜給大家哒~~~
此圖文原創作者:會做飯的肉丸子
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