冬至以後，就進入了一年中最寒冷的階段，每到此時很多朋友便會手腳冰涼、臉上沒有血色、整日無精打采，即使把自己裹得再厚，每天抱着熱水袋，還是由内到外感到寒冷。不管是增添衣物，還是熱水袋，都隻能緩解一時的寒冷，隻有多補充營養、增強身體抵抗力才能真正做到不畏寒，這樣徹底解決冬季怕冷的困擾。

正所謂“日食三棗，長生不老”，紅棗是冬季補充營養的絕佳食材，味道香甜、富含營養，其中含有蛋白質、糖類、有機酸、多種微量元素，尤其是維生素以及鐵元素的含量比較高，常吃大棗不僅能提高免疫力，而且還能增強肌力、緩解疲勞、健脾胃等作用，對老年人和女性有很大的益處。因此冬至前後，最該吃的不是紅薯，而是紅棗。

我家常用紅棗搭配南瓜，加上糯米粉将其制成香甜美味的糯米棗，一次可以多做一些，随吃随取很方便。糯米棗還有一個好聽寓意佳的名字——開口笑，是江南地區常見的特色美食，香甜有嚼勁的紅棗中夾着軟糯的南瓜糯米芯，吃一口很滿足。做法分享給大家。

所需食材：大棗适量、南瓜1塊、糯米粉适量。

1、紅棗表面凹凸不平，常有很多雜質，直接用清水沖洗很難洗淨，在洗紅棗時往水中加入一勺面粉以及鹽，用雙手搓搓，面粉的吸附力比較強，可以将紅棗表面的雜質吸附掉，而鹽有殺菌的作用，這樣清洗出來的紅棗就非常幹淨了。

2、清洗好的紅棗放在一旁控幹水分，南瓜去掉表皮和内瓤，切成薄片，放入盤中蒸10分鐘左右，南瓜片能用筷子輕輕紮透就說明蒸熟了。

3、蒸好的南瓜片取出用勺子壓成泥狀，加入少量的白糖攪拌均勻後，少量多次加入糯米粉，直至可以團成一個面團。

4、紅棗用刀從中間切開，去掉棗核，在切的時候不要完全切開，切到三分之二的位置就可以了。

5、将南瓜糯米團搓成長條狀，切成與紅棗長度一緻的小段，包入紅棗中。

6、全部做好後，放入盤中後放進蒸鍋，開大火上汽後轉中小火蒸10分鐘左右，待南瓜糯米團變色就可以了。要注意的是，不要蒸得太久，避免紅棗變黑、南瓜糯米芯變形，這樣就不美觀了。

糯米棗一次可以多做一些，不用蒸熟，用保鮮袋封好後放入冰箱中冷凍，每次吃的時候根據家人食用量取出一些，放入蒸鍋中蒸幾分鐘就可以了，這樣每次都能吃到熱的糯米棗，而且也不會每次都得重新做，比較節省時間。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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