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在豫東平原這一帶，好吃的有很多，能脫穎而出的自然是多種多樣的面食。最為著名的有燴面、撈面、蒸面條，炒面條等。
今天給大家分享的是風味獨特的面食，羊肉糊湯面，同樣是我們豫中的一道傳統面食。一碗湯鮮味美、面條勁道的羊肉糊湯面，重點不僅僅在于面，而湯也是極為重要的。如何熬制一鍋鮮美的糊湯就是這道面的重中之重。
話不多說，下面就給大家帶來這道做法簡單，營養豐富的羊肉糊湯面，喜歡面食的朋友可以試一下，具體做法請看我們的操作：
【羊肉糊湯面】
下面是所用到的食材和調料
食材：面條，芝麻葉，黃豆，花生，羊肉，大蔥，香菜，榨菜，面粉
調料：食鹽，十三香，胡椒粉，芝麻油，老抽，雞粉
準備羊肉片50克，切成小片，泡好的芝麻葉一小把，切成小段，放入盆中備用。
大蔥一段，從中間劃開，切成蔥花，和芝麻葉放在一起。
香菜一小把切成段，準備手工面條一斤左右，放入盤中備用。
炸好的花生米一小把，用刀壓碎，榨菜一小塊，切成榨菜粒，和花生碎放在一起。
準備一個小碗，倒入面粉30克，加入适量清水，用筷子攪勻，再加入少許植物油，再次攪勻，最後加入少許清水，避免面糊過于粘稠，攪勻以後放在一邊備用。
在裝榨菜的盆中，加入鹵好的黃豆20克，作為配菜。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
鍋内添入少許食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入蔥花和芝麻葉炒香，加入少許食鹽，入一下配菜的底味。
翻炒化開以後，添入适量清水，加入食鹽2克，食鹽的量可以根據自己的口味添加，加入雞粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，老抽少許調一下底色，用勺子攪拌化開。
開大火把水燒開，再改中小火煮兩分鐘左右，熬出羊肉和芝麻葉的香味。
再下入面條，用筷子輕輕攪動，避免面條粘連，煮三分鐘左右，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻。
等面條煮至八成熟時，勾入少許面糊，使湯汁更加濃郁粘稠，面糊可以分次加入。
繼續煮半分鐘以後，放入香菜段，淋入少許芝麻油，用勺子攪拌化開，即可起鍋倒入盆中。
最後再放上花生碎，榨菜和黃豆，拌勻以後就可以食用了。
好了，到這裡，這道營養美味的羊肉糊湯面就做好了。學會了就試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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