雲貴川爆辣美食-tft每日頭條

雲貴川爆辣美食

旅遊更新时间:2024-12-30 00:11:31

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）1

酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的菜肴。一種流行于四川、湖南一帶的家常菜，炒雞下飯~~按照我這個做法做出來的雞雜絕對非常好吃，保證飯菜一掃而光哈~~湖南人都知道哈哈~~ 未經本人允許，請勿轉載！轉載請注明作者，禁止一切形式的盜圖！謝謝

By AIKO淘【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胗 200g
泡椒 6個
小米椒 5個
青辣椒 3個
蒜苗 4-5根
生姜 1塊
蒜瓣 4瓣
鹽 1小勺
料酒 1大勺
泡椒水 1大勺
生抽 1勺
耗油适量

做法步驟

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）2

1、泡椒、紅綠辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家裡有酸蘿蔔酸豆角此時也可以切丁用上，會很好吃，可惜我家裡沒有唉）

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）3

2、将雞胗仔細洗幹淨切片，用鹽、料酒、泡椒水拌勻腌制十五分鐘待用

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）4

3、熱鍋倒油燒熱後，下蒜苗爆炒一下

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）5

4、然後加入泡椒、紅綠辣椒翻炒幾下

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）6

5、接着加入姜片、雞雜，大火快速爆炒

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）7

6、翻炒至雞胗變色（如果沒有經驗的通許可嘗試一下味，依據個人口味可加入适量鹽調味，因為不知道您前面腌制的時候鹽加的到位不，如果淡了請加鹽調味，如果覺得泡椒不夠酸，就加一點香醋，總之缺啥就加啥。我一般放的比較精準，所以此時我就不需要加任何東西了）

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）8

7、最後加入生抽（味極鮮）翻炒均勻即可出鍋咯~

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）9

8、好吃極了~~炒雞下飯

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）10

9、撰寫制作步驟

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）11

10、撰寫制作步驟

雲貴川爆辣美食（蔚愛邊吃邊旅行）12

11、撰寫制作步驟

小貼士

配料及調味料可根據個人喜好以及口味适當調整添加哦，因為中餐不可能那麼精準，不可能所有的材料都像做蛋糕那樣一個個去稱量，而且每個人做的時候主材料用量都不一樣，有可能多也有可能少，中餐其實主要還是依靠個人經驗值，我說的隻是個大概的量，比如你喜歡吃辣椒你就可以多放點辣椒，喜歡酸一點可以加一點醋，喜歡多吃點蒜苗就多放一些。。。。。

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