水滑魚丸的做法-tft每日頭條

水滑魚丸的做法

生活更新时间:2024-10-20 08:27:58

水滑魚丸的做法（滑爽彈牙魚丸的做法）1

做法步驟

1、鲢魚去頭尾洗淨。

2、魚肉小心去除大骨和魚刺，切片。

3、将魚肉放入COUSS CM-1500 廚師機果汁杯中，啟動3~4檔攪碎。

4、取出魚泥，放入冰箱冷凍至略硬。

5、取出凍好的魚肉，加入鹽、糖及碎冰塊，放入廚師機攪拌桶中，接用攪拌棒攪拌均勻。

6、機器高速運轉至呈魚漿狀态，将薯粉加冰水調勻倒入，低速拌勻。

7、做好的鲢魚漿靜置30分鐘。

8、先将所有魚漿整成丸子放入一盆冷水中。

9、放入80攝氏度的熱水中，小火煮10分鐘左右即可。

10、直接用魚骨熬的湯，加黑木耳、煮熟的胡蘿蔔丁，再放入魚丸複滾，即可起鍋，再撒一把香菜，做成甜美的魚丸湯。

11、或取煮熟的丸子數顆，用烤箱或空氣炸鍋用185攝氏度烤六七分鐘，表面呈現微黃，有一層薄脆皮狀态即可，再淋上照燒醬，撒一把海苔碎與柴魚片，就呈現章魚燒的感覺了。

12、關注COUSS官方微信（couss1918），獲得更多美味食譜。

13、淘寶掃一掃，了解該款烤箱信息。

小貼士

1、攪碎魚肉時，應魚肉比較幹，中途需要停機兩次，用木勺或者筷子充當攪拌棒，翻整一下，速度大概維持在三四檔。 2、因魚漿本身比較沒有黏性，為了讓丸子的凝固力加強，就需要适量的粉類，調整硬度與彈性。 3、在擠魚丸時也可備一鍋約80攝氏度的熱水，挨個放入擠好的魚丸，慢煮至熟。

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