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手工粉條和機械粉條哪種好

生活更新时间:2024-10-17 20:52:41

澱粉深加工制作的成品多種多樣，粉絲粉條是人們喜愛的美食之一，而粉絲設備制作的粉條和手工制作的粉絲也經常被拿來比較。其實這兩種粉條哪種更好不能直接下定論，大衆的口味和飲食習慣千差萬别，不能作為判斷的标準。而且粉條是否好吃不僅與消費者的口味有關，還和粉條制作的工藝有關，要多方考慮。水晶粉絲設備和手工粉條制作有哪些差别呢？

手工粉條和機械粉條哪種好（機械化生産的粉絲粉條質量怎麼樣）1

粉條加工機械

一、加工工藝

水晶粉絲機制作過程符合相關的衛生要求，使用澱粉入機生産，機械化程度高，自動切割成型，人工接觸的部分少，減少了二次污染。封閉式運行的粉條生産線，不受外界環境的影響，不需要使用明礬等，沒有開粉廢水的排放。

手工制作粉條一般是手工和面、漏瓢式制粉、煮粉、冷凍、搓粉、晾曬，需要大量的人工，操作方式複雜。因為在制粉過程中需要在室外晾曬，會受到空氣中污染物的粘附，影響粉條的質量。

二、加工産量

機械化制作的粉條加工設備産量相比較手工制作有了很大的提高，半自動化的粉條機産量在每小時幾百斤，自動化粉條生産線日産量可以達到12噸。

而手工制作的産量比較局限，加工周期長，受到天氣的影響，不能滿足大規模的生産銷售。

手工粉條和機械粉條哪種好（機械化生産的粉絲粉條質量怎麼樣）2

粉絲生産線

三、加工成本

粉條加工機器的自動化程度影響設備的價格，價格便宜的粉絲機幾千塊錢就能買到，雖然比不上自動化的粉條生産線，但是也能提高一些産量。粉條設備因為需要前期投資，所以要長期加工分攤成本，适合規模化的加工。手工制作隻适合農戶自加工，不适合規模化的生産，如果想要辦廠還是要引進合适的粉條加工設備。YL

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