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奶油奶酪可以做什麼簡單的食物

生活更新时间:2024-07-18 13:12:54

哈喽大家好，我是泉歌[可愛]夏天一到，各種冰爽甜品就層出不窮。奶酪作為其中重要的原料之一，自然就受到許多關注。

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）1

外面買一盒上圖這樣的奶油奶酪（不是芝士片[摳鼻]少則20，多則30-40，錢包君燒不起啊[笑哭]其實，用1000ml的純牛奶，加一種水果，就能做出200g左右的奶酪，在國外被稱之為“鄉村奶酪”，無油無糖，低脂美味，價格還便宜。所以今天，就來教大家做做看吧。

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）2

鄉村奶酪Cottage cheese

【材料準備】

[胡瓜]1000ml純牛奶（常溫&冷藏均可）

[胡瓜]2個檸檬

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）3

【制作過程】

1.将1000ml左右的牛奶倒入鍋中。如果是冷藏鮮奶，煮之前先放至常溫。檸檬切開，擠出45ml左右的檸檬汁兒；

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）4

2.開中火，将牛奶煮至冒小泡，約為70-80攝氏度/158-176華氏度，如上圖所示。然後關火，迅速倒入檸檬汁兒，讓鍋裡的牛奶靜置2-3分鐘。

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）5

2-3分鐘以後，會看到鍋裡出現類似“豆花”的東西，這些就是稀出的奶酪。這個時候，可以用鏟子輕輕撥動下，讓檸檬汁兒更充分地與牛奶融合；

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）6

3. 又過了1-2分鐘，會呈現上圖那樣的效果，即奶酪完全稀出，鍋中黃色的乳清清晰可見。這個時候，就可以拿一個篩子，上面放塊紗布，舀一勺鍋裡的“奶酪乳清”混合物，将奶酪過濾出來。

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）7

左邊是乳清，右邊是過濾出來的奶酪

這個奶酪，就可以直接拿來做蛋糕烘焙的原料啦。如果想讓它再幹一點，或者不是馬上就要用，可以用紗布擠出裡面的一些乳清，放入冰箱冷藏，能保存3-5天。

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）8

如果不想要太幹的奶酪，可以不用擠出裡面的乳清，直接将其放入長方形或是圓柱形模具中，再放入冰箱，冷藏24-48小時。之後再拿出來，切塊或是切片。乳清也不要浪費倒掉，裡面的營養價值很高，可以代替清水來煮飯、揉面包的面團等。

奶油奶酪可以做什麼簡單的食物（奶油奶酪家庭版做法）9

怎麼樣，是不是特别簡單[耶]一盒常溫奶¥10塊左右，檸檬2個不到2塊錢，就能get外面賣的三四十的奶油奶酪，真的太香啦有木有！！這周有空，趕緊在家做起來吧～

我是泉歌，我在頭條看世界[微風]

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