原味菠蘿包的家常做法-tft每日頭條

原味菠蘿包的家常做法

生活更新时间:2025-04-19 14:09:17

原味菠蘿包的家常做法?食材：高筋面粉150克、低筋面粉60克、酵母粉4克、牛奶70克、雞蛋清2大勺，今天小編就來說說關于原味菠蘿包的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

原味菠蘿包的家常做法

食材：高筋面粉150克、低筋面粉60克、酵母粉4克、牛奶70克、雞蛋清2大勺

黃油切丁軟化，糖粉、鹽、奶粉混合均勻。

将軟化好的黃油打到發白，倒入混合好的糖粉，鹽和奶粉裡拌勻。

雞蛋液分3次加入，每加1次攪拌均勻後加下一次。

低粉過篩加入，用手輕輕抓揉均勻。

混合到基本成團，不沾手就可以了。

面團基礎發酵後排氣，分成4份滾圓，松弛15分鐘。

把做好的菠蘿皮分成4份，每份搓圓。

面團按壓成圓形，左手托起菠蘿皮，右手捏住面團收口輕輕壓在菠蘿皮上，将菠蘿皮輕輕壓扁。

将面團由外向内收攏，讓菠蘿皮慢慢擴張到面團上。

将菠蘿皮包住3/4的面團。

做好的菠蘿皮有點象蘑菇頂，從上面看基本上看不到面團。

将菠蘿皮用小刀劃出格子花紋，刷上蛋液，進行最後一次發酵。

體積變大一倍左右，170度，中層，上下火烤16~18分鐘，表面微黃即可。

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