玻璃模具、陶瓷模具、矽膠模具等等，現在市場上衆多的模具種類，大家有沒有挑花眼呢？是不是不知道應該選擇哪一種呢？今天小編從大家比較關心的脫模率、耐熱導熱性等六個方面，給大家總結一下不同材質模具的區别。絕對的知識貼，快點看起來呦！

1. 玻璃模具

   

耐熱導熱性能： ☆☆☆

脫模率：       ☆☆☆☆☆

耐熱導熱性能： ☆☆☆☆☆

脫模率：       ☆☆☆☆☆

易清洗：       ☆☆☆☆☆

外型美觀度：   ☆☆☆☆

價格美好度：   ☆☆

便攜性：       ☆

适用：

布丁、焗飯、舒芙蕾等

綜合測評：

陶瓷是非常有質感的模具，但是由于制造工藝所限，一些複雜的蛋糕造型，用陶瓷模具還是達不到。而且，目前國内烘焙界知名的陶瓷模具多是歐洲進口品牌，造型夠嗲，但價格也夠嗆。

3.矽膠模具

耐熱導熱性能：☆☆

脫模率：      ☆☆☆☆☆

易清洗：      ☆☆☆☆

外型美觀度：  ☆☆☆☆☆

價格美好度：  ☆☆

便攜性：      ☆☆☆☆☆

耐用性：      ☆☆

适用：重油蛋糕、馬卡龍等小甜點

矽膠模具不但色彩豔麗、造型可愛，而且輕盈便攜，脫模和清洗都相對容易。不過矽膠模具使用壽命較短，而且矽膠材質會吸塵，因此外觀很容易變舊。

此外，矽膠模具不能幹烤，所以在使用連模的時候，如果有空模，一定要裝滿清水，否則會被烤壞。矽膠模具長期不用時要放在幹燥的地方保存，否則可能會出現粘連的現象。

4.不鏽鋼模具

耐熱導熱性能： ☆☆☆

脫模率：       ☆☆☆

易清洗：       ☆☆☆

外型美觀度：   ☆☆☆

價格美好度：   ☆☆☆

便攜性：       ☆☆☆☆

适用：面包、蛋糕、披薩、派、慕斯

綜合測評：

不鏽鋼模具像是模具屆的經濟适用男，性能平平，沒什麼加分項，但也沒什麼扣分項。為了解決不鏽鋼模具容易粘住食材的問題，很多廠家增加了浮雕設計，用浮點加大食材與空氣的接觸面積。還有貝印Many Manky Make系列傳統磅蛋糕模，材質是鏡面不鏽鋼，已經是堪稱經濟适用男中的高富帥了。

5.鋁合金模具

耐熱導熱性能：☆☆☆☆☆

脫模率：☆☆☆☆

易清洗：☆☆☆☆

外型美觀度：☆☆

價格美好度：☆☆☆

便攜性：☆☆☆

适用：各種蛋糕、餅幹

鋁合金模具是職業蛋糕師傅最常用的。它耐用性強，酸堿腐蝕都抗得住，使用壽命高達3000次以上；有一層合金護體，合金強度也比較高，不像鋁和矽膠的模具容易變形。

大家看完小編總結的幾個性能，有沒有對于這幾種不同材質的模具有了更清晰的認識呢？不同的模具、不同的特點，在烘焙中大家完全可以按照自己的喜好進行選擇哦，美觀or實用or便捷的選擇權都在于你呦，愛生活、愛烘焙就快點加入焙友（beiyouvip）大家庭吧！不定期烘焙原料免費申領中哦~

Ps：烘焙模具不同于其他，大多要經過高溫。很多東西，在常溫下無毒無害，經過高溫就指不定釋放什麼有毒緻癌物質了。畢竟咱們做的東西是要食用的。安全、無害才是最重要的。所以大家在選擇烘焙模具時一定要選擇優質的商家購買。要知道隻有在保證健康的前提下才能更好的愛烘焙呦。

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