導語：吃10斤山藥不如1斤它！天然的“養胃專家”，才3元1斤，營養又解饞，随手一炖，太香了！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這兩天下了兩場雨氣溫驟降，立馬有了冬天的感覺，毛衣、秋褲、羽絨服全都找出來了趕緊穿到身上。下班後人們都在冷風中匆匆地往家趕，回家吃上一頓熱乎乎的飯菜，驅趕掉身上的寒氣。今天小編去市場轉了一圈，看到有新鮮的豬肋排在售賣，于是便買了些豬肋排給老公和孩子做芋頭焖排骨。朋友們吃過這道菜嗎？這道菜排骨軟爛，芋頭吸足了湯汁粉糯順滑，特别的開胃下飯，而且有肉有菜營養非常豐富。

芋頭不僅是一種蔬菜也是一種糧食作物，它的飽腹感很強，是一種藥食兩用的食材。小時候芋頭成熟的季節，我們可以直接用它來替代米飯和饅頭作為主食食用。芋頭含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B、煙酸、皂角甙以及鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等多種營養元素，是一種老少皆宜的健康食材。

芋頭最簡單也最經常的吃法就是蒸着吃，口感特别的細膩爽滑，也有一些朋友喜歡做拔絲芋頭或者炸芋頭片兒，這兩種烹饪都經過油炸，偶爾吃一次兩次沒有問題，吃多了容易攝入過多的食用油，今天我教大家芋頭焖排骨，營養健康味道鮮美，一起跟我看看制作過程吧。

準備食材：芋頭、排骨、蒜、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、雞精、八角具體做法：1、芋頭摘掉表面的細毛，放入水中反複地搓洗，再用清水沖洗幹淨撈出放置盆中，用削皮器削去外皮，削芋頭的時候盡量帶上一次性手套，它的粘液粘到手上容易引起皮膚的瘙癢，去皮的芋頭再次用清水沖洗幹淨，放置案闆上切成滾刀塊備用。

2、我們去購買肋排的時候，盡量讓店主給剁成大小适中的肋骨塊，這樣回來以後我們就不用再處理了。新鮮的肋排骨放到清水裡浸泡20分鐘左右，将骨頭裡的血水浸泡出來，把排骨沖洗幹淨撈出。

3、鍋裡倒入适量的清水，加入少許的料酒和姜片、蔥段，把肋排塊冷水下鍋焯水，大火燒開後撇去水面上的浮沫，焯水3分鐘左右撈出沖洗幹淨，焯水後的排骨可以去除雜質，減少排骨的腥味。

4、鍋裡倒入少許的食用油，将排骨塊放入鍋内煎至兩面金黃，放入大蒜翻炒，随後倒入适量的開水，加入生抽、老抽、八角轉中火炖煮，排骨炖煮15分鐘後，放入芋頭塊加少許的食鹽，蓋上蓋子轉小火炖煮。

炖煮到湯汁濃稠的時候用鏟子把芋頭和排骨翻炒一下，即可裝盤出鍋了，香氣四溢忍不住口水都要流下來了，排骨軟爛肉美汁鮮、芋頭粉糯爽滑簡直是太香了。

這個季節正是吃芋頭的時候，不要再簡單地蒸着吃了，像我這樣和排骨簡簡單單的一炖，營養又美味，全家人都喜歡吃。你們喜歡吃芋頭嗎？你們還知道芋頭能做出哪些美食呢？今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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