山竹，作為夏季最暢銷的時令水果之一，多年來深受大家的喜愛。山竹水分多、營養足，雪白色的果肉酸甜爽口，一直被譽為“水果皇後”。在我的印象中，山竹常被作為“降火”水果食用，吃完火鍋或者燒烤之後吃上兩顆山竹，感覺整個世界都清爽了。不知道大家有沒有發現一個問題，就是山竹常年保持10幾元甚至20幾元的價格，就算是旺季也不會低于10元。就好比現在的山竹，25元一斤買的人也不在少數。那麼這麼貴的山竹應該怎麼選呢？記得别瞎買，掌握這4個實用挑選山竹技巧，保管你挑選的山竹個個新鮮肉多！

我們都知道山竹是熱帶水果，不過山竹也是分品種的，不是所有山竹都一樣。不同品種的山竹不管是果皮外觀、口感和營養價值都有着不同程度的區别。市面上能夠買到的山竹一般分為：油竹、花竹、沙竹三種。

油竹：不管是哪個品種的山竹，都需要7年以上的樹齡才會結果。而7-15年樹齡結的果就是油竹果。油竹果皮黑亮且油亮，果皮呈青紫色，葉子顔色呈青綠色。油竹的缺點就是果皮比較厚，果肉比較小，口感稱不上太好。

花竹：花竹樹樹齡15-50年結的果實叫花竹，花竹的果皮沒有油竹那般油亮，呈暗紅色，看着有點“髒兮兮”的，辨識度很高。不過因為樹齡擺在那裡，所以花竹的口感是優于油竹的一種山竹。

沙竹：一般樹齡在50年以上的山竹老樹結出的果實稱之為沙竹，沙竹也是樹齡最長的山竹樹結的果。沙竹果皮粗糙且沒有光澤，表皮看着幹巴巴的樣子，果皮上遍布不同程度的麻點，整體呈深紫色或者深紅色。所以，沙竹還有另一個名字，叫麻竹。沙竹是山竹裡最好吃的一個品種，皮薄肉厚，口感極佳。

所以說，山竹的樹齡越大，結的山竹果越好吃。沙竹比花竹好吃，花竹又比油竹好吃，買的時候問一問店家是什麼品種的山竹，然後根據自己掌握的品種辨認方法來判斷水果店老闆有沒有說實話，這樣就不容易被坑。不過要是送人的話，我想賣相更好的油竹比較合适。

我們所了解的山竹産地，估計也就隻有泰國和海南了吧？其實，山竹的産地還有印尼。不同産地的山竹品質是一定有區别的！這也是我們挑選山竹需要考慮的維度。

海南五指山：毋庸置疑，海南五指山是國内産量最大的地區，種植面積超過600畝。經過多年的試種培育，海南五指山的山竹挂果面積接近總面積的一半。口感和品質皆屬上乘！所以說，咱們國内的山竹一點也不比泰國進口的差。

泰國東部和南部：泰國屬于熱帶季風氣候，年平均氣溫能夠保持在23攝氏度-30攝氏度之間。光照充足、雨水充沛，得天獨厚的自然環境特别适合山竹的種植。泰國的東部和南部山竹産量大，4月之後就開始産果了，直到12月，而中國成為了泰國山竹需求量最大的國家，占了70%的份額。

印尼茂物：印尼也是山竹培育的佳地，尤其是茂物，山竹産量占整個印尼總産量的30%以上。每年的11月到第二年的2月産果。

我們平常吃到的山竹多數為海南和泰國生産，山竹的保鮮度高非泰國山竹莫屬，國産的山竹口感也不錯。

了解完山竹的品種和産地對我們挑選高品質的山竹有着至關重要的幫助。至少，我們再也不用擔心自己買到的山竹來自哪裡、什麼品種，這樣水果店家想要忽悠你幾乎就是不可能的事了！那麼，挑選到新鮮肉多的山竹，你需要掌握以下4個技巧。

技巧1：看山竹外觀

一顆新鮮的山竹抛開不同品種的果皮來說，從外觀上看果蒂是比較容易辨别的。新鮮的山竹果蒂呈青綠色，并且果蒂上有許多黃色的汁液。别覺得汁液是髒東西，它是判斷山竹成熟與否的标志，黃色汁液如果很多，說明山竹沒有成熟，品質差，不建議挑選。

技巧2：看山竹萼片

山竹底部的萼片決定了山竹果肉有幾片，這個技巧我想經常吃山竹的人肯定有所了解。因為山竹的特性就是果肉的片數和萼片數量呈1:1的比例。也就是說，如果你想吃到果肉更多的山竹，那麼挑選山竹的時候一定要看山竹底部的萼片數量，越多越好。

技巧3：摸山竹硬度

通過山竹果皮的硬度來判斷山竹的品質好壞也是一個實用技巧！山竹果皮太硬和太軟都稱不上高品質新鮮山竹，山竹的果皮如果兩個手指按壓下去的手感是軟且富有彈性的話，山竹就新鮮。如果太軟說明不夠新鮮，太硬的話很有可能是壞果。

技巧4：看山竹蟲眼

山竹産于熱帶地區，所以蟲蟻也特别多。蟲蟻都喜歡一切附有糖分的物質，恨不得住在糖裡。所以山竹就成了蟲蟻争相搶占的天然居住場所，蟲蟻會聚集在山竹上，并且“打洞”鑽到山竹果肉裡吸食。這也就是為什麼有的山竹拿在手上，莫名其妙跑出來好多螞蟻，會讓人吓一跳。所以挑選山竹的時候，要看看山竹果皮是否有蟲眼，如果有，我們要避而遠之。

好了，學會了如何挑選山竹的你，是不是對挑選山竹信心滿滿了呢？很多人都忽略了挑選山竹的4個技巧，難怪果肉小，壞果多。掌握4個技巧，挑選的山竹個個新鮮果肉多。

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